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Ensalada prensada y trigo sarraceno

Ensalada prensada y trigo sarraceno
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Ensalada prensada y trigo sarraceno
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Ensalada prensada y trigo sarraceno

Plato Ensalada

Ingredientes

  • 3 hojas de repollo grandes
  • 1 remolacha pequeña
  • 1 manzana
  • 200 gr trigo sarraceno
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates pera

Elaboración paso a paso

  • Cortamos el repollo , la remolacha y manzanas muy fino , la manzana también se puede rallar  
  • añadimos sal y masacramos bien para sacarles jugo a las verduras
  • ponemos un plato encima de la mezcla y le ponemos peso (de ahí el nombre de prensada) y mantenemos entre una hora o dos 
  • lista para servir con un poco de aceite y zumo de limón , salsa de soja , o tamari  
  • ponemos dos partes de sarraceno por una de agua a hervir 10 minutos 
  • mientras picamos el pimiento la cebolleta y el tomate pera
  • cuando el sarraceno este listo probarlo para comprobar que esta blando 
  • lo mezclamos con las verduras picadas 
  • le añadimos zumo de limón y aceite al gusto y si tenéis menta o perejil fresco lo picamos y l añadimos por encima 

Video

Ensalada prensada y trigo sarraceno

El trigo sarraceno es una planta herbácea cultivada por sus granos para su consumo tanto animal como vegetal. Se considera un cereal aunque realmente no lo es.

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  • TRIGO-SARRACENO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Trigo sarraceno
    500gr
    2,30
  • manzana ecológica Fuji
    Manzana Fuji ecológica
    500gr (3-4uds) Aprox.
    2,75
  • CEBOLLETA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Cebolletas
    1manojo (3uds) Aprox.
    3,00
  • Remolacha ecológica
    Remolacha ecológica
    250gr (2-3uds) Aprox.
    0,75
  • PIMIENTO-CALIFORNIANO-VERDE-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Pimiento california verde ecológico
    250gr (1-3uds) Aprox.
    1,75

Es originario de Asia Central, aunque se cultiva en muchos países, hoy en día los principales países productores son también los mayores consumidores uno de los países más productores es Rusia el cual produce el 50% del total mundial

EL trigo sarraceno se puede usar para muchas cosas en este caso la usaremos para preparar una buena ensalada prensada y trigo sarraceno. Aunque también se puede usar para hacer en gachas, un tipo de fideos llamados soba o polenta en Italia, en la actualidad también se usa para hacer harina para galletas.

Se puede consumir en forma de grano o en harina y de su harina se elabora pasta, soba, crepes o pasteles. Y tiene un sabor muy intenso por eso es recomendado probarlo primero en pasta.

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Ingredientes

  • 3 hojas de repollo grandes
  • 1 remolacha pequeña
  • 1 manzana
  • 200 gr trigo sarraceno
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates pera

Elaboración paso a paso

  • Primero cortaremos el repollo , la remolacha y las manzanas muy fino , la manzana también se puede rallar .
  • Después añadiremos sal y masacramos bien para sacarles jugo a las verduras.
  • Ponemos un plato encima de la mezcla y le pondremos peso (de ahí el nombre de prensada) y mantendremos entre una hora o dos.
  • Lista para servir con un poco de aceite y zumo de limón , salsa de soja , o tamari. 
  • pondremos dos partes de sarraceno por una de agua a hervir 10 minutos.
  • mientras picamos el pimiento la cebolleta y el tomate pera.
  • cuando el sarraceno este listo probarlo para comprobar que esta blando.
  • lo mezclamos con las verduras picadas.
  • le añadimos zumo de limón y aceite al gusto y si tenéis menta o perejil fresco lo picamos y l añadimos por encima.
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