Pan ecológico de espelta integral elaborado con harina de espelta integral, muy energético, alto contenido en proteínas de elevado valor biológico con aminoácidos como la lisina, escasa en otros cereales y esencial para la salud.

INGREDIENTES

Harina de espelta integral* ( gluten )( 48 %), agua, masa madre (harina de espelta integral* (gluten), agua), sal y levadura biológica*.

*Ingredientes de procedencia ecológica

Contiene: gluten (espelta )

Puede contener trazas de: leche, huevos y sésamo.

Formato: 500 grs.

¿QUE ES LA ESPELTA?

La espelta es un cereal de la familia del trigo y que puede sustituirlo en la mayoría de sus usos tradicionales. Aunque sean de la misma familia de cereales, la única cosa que tienen en común es la presencia de gluten.

Al contrario del trigo, el uso de la espelta no se ha masificado por lo que no ha sufrido tantos cambios genéticos como el primero. Como resultado, es más nutritivo y más fácil de digerir y procesar por el cuerpo.

RECETA PARA ERABORAR PAN ECOLOGICO DE ESPELTA INTEGRAL (RECETAS)

Poner la harina en un cuenco o en el vaso de la amasadora, hacer un agujero en medio, echar el aceite, la levadura, y la sal echarla por los lados. Agregar el agua tibia poco a poco y amasar ya sea con las manos o con la amasadora unos cinco minutos.

Tapar el cuenco con un trapo húmedo o con film transparente, dejar hasta que doble su volumen en un lugar fuera de las corrientes de aire.

Enharinar la bandeja del horno. Enharinar la superficie de trabajo, con ayuda de una rasqueta sacar la masa del cuenco y depositarla en la mesa de trabajo enharinada, dar forma al pan , ya sea redondo u ovalado, colocarlo encima de la bandeja, taparlo con film y dejar leudar hasta que doble su volumen.

Encender el horno a 200 ºC (el tiempo que el pan doble su volumen será suficiente para que el horno se caliente.)

Cuando el pan haya doblado su volumen y el horno esté caliente, hacer unos cortes al pan y meterlo dentro del horno hasta que se vea dorado o suene a hueco al darle unos golpecitos.

Sacar del horno y dejar el pan sobre una rejilla para que se enfríe.