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Los Pimientos del piquillo ecologicos es una variedad de pimiento originario de Navarra en España. Su forma característica le hace distinguirse bien, es triangular y tiene una piel fina y arrugada. Su color es rojo intenso y su sabor dulce, que tiene un ligero toque picante, lo hacen muy apreciado en la gastronomía española.
Los pimientos del piquillo son tradicionalmente asados a la leña, lo que les confiere un sabor ahumado único. Además de su delicioso sabor, son muy versátiles en la cocina, utilizados en una variedad de platos como rellenos, en salsas, ensaladas o simplemente como acompañamiento. Su carne tierna y jugosa los convierte en un ingrediente ideal para cualquier ocasión.
Los pimientos del piquillo también son valorados por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, lo que los hace una opción saludable para incluir en la dieta.
Si tienes la suerte de tener huerto y poder cultivar tus propios pimientos del piquillo ecologicos puedes comprar en semillas Clemente y preparar tu propio semillero eco.
Para nuestra receta de hoy vamos a crear un triangulo culinario entre Madrid Galicia y Navarra. Usaremos calabizo ecologico y queso vegano vegarella para rellenar los Pimientos del piquillo ecologicos. La preparación es muy sencilla y rápida, picamos 1 chorizo calabizo bio después de quitarle la piel, por otro lado cortamos también en trozos pequeños nuestro queso de Vegasauria y mezclamos todo bien. Ponemos el horno a precalentar mientras rellenamos los pimientos del piquillo con nuestra mezcla. Ponemos en la bandeja sobre un papel de horno y horneamos unos minutos.
Ahora proponemos una receta fresca con pimientos del piquillo ecologicos. Lo primero pasamos por la sartén un minuto por cada lado los pimientos. Los preparamos para rellenar con nuestra mezcla de aguacate y salmón picados en trozos pequeños mezclados con un poco de mayonesa. Para la salsa trituramos un par de pimientos, podemos poner alguno que se nos rompa cuando los rellenamos. Añadimos yogur natural o yogur griego de soja, si quieres una opción sin lactosa y mayonesa. Esta receta es un entrante ideal que queda muy bien si lo acompañamos de huevos rellenos de atún con tomate, por ejemplo. Así creamos unos entremeses perfectos que podemos acompañas con unas tapas de aceitunas variadas y una copa de vino ecologico para maridar estas recetas
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