Rabano negro ecologico

El Rabano negro ecologico tiene bajo su piel de su color negro una pulpa firme, blanca y ligeramente picante, lo que hace que el rábano negro bio sea una verdura muy popular en invierno.

¿Para que sirve el rabano negro?

Los rábanos negros son una fuente alta de azufre y fibra, por lo que ayudan a sentirse saciados y reducen el apetito.  También favorecen a los riñones, la vesícula y el sistema circulatorio en general. Ayudan al sistema inmunológico y contienen mucho potasio, por lo que regulan la tensión arterial, protegiendo la salud cardiovascular.

Esta hortaliza es una variedad de rábano muy singular, tiene la piel entre marrón oscura y negra. Su carne blanca es un poco más compacta y picante que la del rábano común. Los estudios nutricionales  avalan sus propiedades antioxidantes, depurativas y estimulantes de la función hepática, entre otras.

Recetas con rabano negro ecologico

Podemos comer el rábano negro bio en cremas con cebolla, puerro, coliflor, nabos o zanahoria (un poquito de zumo de limón le va bien). Con la cocción se suaviza su sabor picante pero es mejor no cocerlo demasiado para no matar su fragancia y aprovechar al máximo sus nutrientes.

Otra opción es incorporar el rábano negro ecologico en salteados tipo wok junto con otras verduras como col (la col picuda y la col china quedan de maravilla) o nabo. Puedes añadir unas gotas de vinagre , de manzana por ejemplo

Por último podemos preparar recetas con rabano negro donde lo consumamos crudo. Cuando lo empleemos en crudo podemos suavizar su intenso sabor picante retirándole parte de la piel, aunque al ser de cultivo biológico, y si te apetece, es mejor tomarlo  sin pelar para disfrutar de todos sus matices de sabor y sus beneficiosos antioxidantes. Solo hay que tener presente que puede ser un poco difícil de digerir por eso hay que masticarlo muy bien y empezar comiendo poca cantidad. Su sabor marida muy bien con espárragos, manzana verde, maíz, jengibre o rúcula.