CERRAMOS POR VACACIONES DEL 3 AL 26 DE AGOSTO. VOLVEMOS EL 27 Y RETOMAMOS LOS ENVÍOS
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Nuestro Turrón de alicante 200g BIO está elaborado con productos 100% ecológicos y cuenta con un peso de 200 gramos. Disfruta del mejor turrón aquí.
Almendra Tostada* (60%), miel*(22%), azúcar de caña y albúmina de huevo*. Oblea* en superficie (fécula de patata*, emulgente (lecitina de girasol*)).
*El 100% de los Ingredientes son de producción ecológica certificada.
Conservar en lugar fresco y seco .
Puede contener trazas de otros frutos de cáscara y sésamo.
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El turrón es una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina (proteína), a la que se incorporan posteriormente, con un amasado, almendras tostadas y peladas. La miel puede ser sustituida total o parcialmente por otros azúcares en sus distintas clases y derivados.
La elaboración del turrón empieza con los tratamientos previos a los que se somete a la almendra y que son los siguientes:
– Escaldado al vapor: para reblandecer la piel, que es separada posteriormente mediante un sistema de rodillos.
– Secado de las almendras: para eliminar humedad, en parte incorporada durante el proceso de escaldado.
– Clasificación y selección: se separa el polvillo, cáscaras, almendras quemadas, etc. En esta clasificación, las almendras enteras se reservan para el turrón duro, donde dichas almendras aparecen enteras y a la vista. Las rotas se reservan para el turrón blando, el mazapán, etc., donde se trabaja con la almendra molida.
– Tostado o no de las almendras.
Este es el turrón clásico en su versión más sencilla. Es típico de la provincia española de Alicante, en la cual lo preparan con almendras tostadas y miel. Se utiliza las mejores almendras enteras, que pasan a ser tostadas, teniendo cuidado de no quemarlas y obtener el tostado perfecto.
En la preparación también se utiliza clara de huevo para lograr la textura densa característica de esta variedad de turrón. Se procura utilizar miel con denominación de origen de Valencia, removiendo hasta conseguir la mezcla deseada.
| Valor energético | 539 kcal (2.248 kJ) | ||
| Grasas | 32 g | ||
| de las cuales saturadas | 2,4 g | ||
| Hidratos de carbono | 43 g | ||
| de los cuales azúcares | 42 g | ||
| Fibra alimentaria | 6,1 g | ||
| Proteínas | 16 g | ||
| Sal | 0,04 g | ||
OTROS TURRONES:
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