Vinagre de umeboshi:

El vinagre de ciruela umeboshi se obtiene filtrando el vinagre salado extraído de la maduración dela ciruela umeboshi. Su nombre proviene de une que significa ciruela y boshi cuyo significado es seca.

Este vinagre es muy apreciado en la alimentación macrobiótica por las maravillosas virtudes que tiene este tipo de ciruela

En nuestra tienda online podemos encontrar la ciruela umeboshi en varios formatos:

• La ciruela entera junto con las hojas de shiso. La de uso más habitual
• Pasta de umeboshi. Muy útil para preparar salsas y aliños
• Vinagre de ciruela umeboshi: Formato 250ml también disponible y este de 500ml
• Bolitas de umeboshi. Ideal para cuando vamos llevarlas cuando vamos de viaje (sólo por encargo)

Propiedades del umeboshi:

• Es una gran alcalinizante
• Antibiotico
• Antiseptico
• Depurativo actuando sobre todo en hígado, riñón  e intestinos.
• Tiene gran contenido en Vitamina C quee ayuda a descomponer el ácido láctico que se produce durante la asimilación de nutrientes y cuando hacemos un exceso de ejercicio físico. La Vitamina C además tiene un gran poder antioxidante y ayudad a la absorción de minerales como el hierro.
• Ideal en casos de fatiga. Debido a su poder alcalinizante. Cuando sentimos cansancio suele haber un exceso de ácido láctico y la umboshi también nos ayuda con esto.
• Ayuda a regular las funciones del hígado
• Regula la acidez estomacal
• Rico en hierro, magnesio, calcio, potasio y Vitamina A
• Estabiliza el azúcar en sangre

Propiedades del Shiso / Perilla frutescens:

• Es muy eficaz para fortalecer sistema inmunitario
• Indicado especialmente en alergias
• Prevenir y tratar Afecciones respiratorias
• Diurético
• Contiene Vit A, B2,C, Calcio, Hierro y fósforo

Las hojas de shiso además d utilizarse para preparar umeboshi, también las podemos comer como si fuera una verdura. Su sabor es fuerte, por lo que la comeremos en pequeñas cantidades, crudas o ligeramente escaldadas o salteadas.

También puedes secarse y después utilizarse para preparar infusiones o para preparar fermento de hojas de shiso.

A nivel energético, en macrobiótica, es fascinante observar la combinación y transformación del Yin y Yang en el. La ciruela de naturaleza Yin, combinada con la sal, el tiempo, el sol y la presión, Yang.