

Rollitos de tortilla
Ingredientes
- 4 Huevos
- 150 gr de queso de cabra en rodajas
- 100 gr de rúcula
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Aliña la rúcula con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, mezclando bien en un cuenco.
- Bate los huevos uno a uno por separado, sazonados con una pizca de pimentón dulce y un poco de sal. Agrégalo a una sartén pequeña antiadherente con una cucharadita de aceite de oliva bien caliente. Cuaja bien la tortilla por ambos lados como si se tratase de una crepe.
- Extiende la tortilla en un plato, ponle una capa de rúcula y unas rodajas de queso de cabra. Repite el proceso para cada una de las tortillas.
- Cuando tengas las tortillas ya con el relleno, enróllalas formando un rulo. Sirve las tortillas cortadas en rodajas gruesas
Notas
Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica

Beneficios de los rollitos de tortilla rellenos de rúcula y queso de cabra
Los rollitos de tortilla rellenos de rúcula y queso de cabra son una opción culinaria creativa y deliciosa que combina la sencillez de una tortilla con la frescura de la rúcula y el sabor característico del queso de cabra. Este plato es ideal tanto para un aperitivo elegante como para un almuerzo ligero y nutritivo.
1. Alto contenido en proteínas:
La tortilla de huevo, que sirve de base para estos rollitos, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son fundamentales para la construcción y reparación de tejidos, además de ser esenciales para una buena salud muscular y ósea. Este plato es una opción ideal para quienes buscan incorporar más proteínas en su dieta de manera sabrosa y sencilla.
2. Beneficios de la rúcula:
La rúcula es una verdura de hoja verde conocida por su sabor ligeramente picante y su riqueza en nutrientes. Es una excelente fuente de vitamina K, fundamental para la coagulación sanguínea y la salud ósea, y de vitamina A, que es esencial para la salud visual e inmunológica. Además, la rúcula contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, contribuyendo así a la prevención de enfermedades crónicas.
3. Aporte de calcio y grasas saludables del queso de cabra:
El queso de cabra, utilizado como relleno en estos rollitos, es una fuente excelente de calcio, necesario para la salud ósea. A diferencia de otros quesos, el queso de cabra contiene menos lactosa, lo que lo hace más digestivo para quienes son intolerantes a este azúcar. Además, aporta grasas saludables, que son esenciales para la absorción de vitaminas liposolubles y para el buen funcionamiento del cerebro.
4. Bajo en calorías:
Este platillo es relativamente bajo en calorías, especialmente si se utiliza una tortilla fina y una cantidad moderada de queso de cabra. La combinación de rúcula y queso de cabra ofrece un equilibrio entre sabores frescos y cremosos, sin necesidad de agregar ingredientes excesivamente calóricos.
5. Rápido y fácil de preparar:
Los rollitos de tortilla rellenos de rúcula y queso de cabra son muy fáciles y rápidos de preparar, lo que los convierte en una opción perfecta para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a una comida sabrosa y nutritiva. Solo se necesita preparar una tortilla, rellenarla con rúcula fresca y queso de cabra, enrollarla y cortarla en porciones individuales.
6. Versatilidad en la presentación:
Este platillo se presta a una presentación versátil, ideal tanto para ocasiones formales como informales. Los rollitos pueden servirse como aperitivo en una cena o como un almuerzo ligero acompañado de una ensalada. Su apariencia atractiva y su combinación de colores y texturas los convierten en una opción que seguramente impresionará a tus invitados.
En resumen, los rollitos de tortilla rellenos de rúcula y queso de cabra son una opción nutritiva, deliciosa y fácil de preparar que aporta proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Este platillo es ideal para quienes buscan disfrutar de una comida saludable y equilibrada sin complicarse en la cocina.