Limpia la coliflor, sepárala en ramitos y lávala. Cuécela en una cazuela con agua salada durante 10 minutos. Escúrrela y repártela en 4 cuencos refractarios.
Funde la mantequilla en una sartén, añade la harina y tuéstala ligeramente, removiendo. Vierte la leche en un hilo, salpimienta y aromatiza con la nuez moscada.
Deja cocer la mezcla, sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta conseguir una salsa homogénea y ligeramente espesa.
Viértela sobre la coliflor, repartiéndola bien, y espolvorea con el queso.
Gratínala bajo el grill del horno unos minutos hasta que se dore la superficie.
Notas
Beneficios de la coliflor gratinada con bechamelLa coliflor gratinada con bechamel es un platillo que combina sabor y salud. La coliflor es baja en calorías, rica en fibra, vitaminas C y K, y minerales esenciales, lo que la convierte en una opción nutritiva y ligera. Al acompañarla con bechamel, se agrega cremosidad y un extra de proteínas y calcio, especialmente si se utiliza leche entera.Este plato es fácil de digerir y muy versátil, permitiendo agregar queso o especias para realzar el sabor. Además, al hornearse, desarrolla una capa crujiente irresistible que complementa su suave textura. Es una elección ideal para quienes desean disfrutar de una comida saludable y deliciosa.
Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica
La coliflor gratinada con bechamel es una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor de dos ingredientes versátiles. Este platillo no solo destaca por su sabor reconfortante, sino también por sus múltiples beneficios para la salud.
1. Rica en nutrientes esenciales: La coliflor es una verdura crucífera que aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales. Es rica en vitaminas C, K y del grupo B, así como en minerales como el potasio, magnesio y calcio. Estos nutrientes son fundamentales para el fortalecimiento del sistema inmunológico, la salud ósea y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
2. Alta en fibra: Este vegetal es una excelente fuente de fibra, lo que favorece una buena digestión y contribuye a mantener un tránsito intestinal regular. Además, la fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y promueve la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para quienes buscan mantener un peso saludable.
3. Bajo en calorías: La coliflor es baja en calorías, lo que la convierte en un ingrediente ideal para quienes desean disfrutar de una comida nutritiva sin exceso de calorías. Al gratinarla con una salsa bechamel, se obtiene un platillo sustancioso y satisfactorio, perfecto como plato principal o acompañamiento.
4. Beneficios de la bechamel: La salsa bechamel, elaborada con una base de mantequilla, harina y leche, añade cremosidad y sabor a la coliflor. Aunque puede contener más calorías que la coliflor sola, la bechamel aporta una buena cantidad de proteínas y calcio, especialmente si se elabora con leche entera. Para quienes buscan una opción más ligera, es posible preparar una bechamel con leche descremada o alternativas vegetales, reduciendo así las calorías y las grasas sin sacrificar el sabor.
5. Fácil digestión: La combinación de coliflor con bechamel resulta en un plato de fácil digestión. Al ser horneada, la coliflor se vuelve más suave, lo que facilita su descomposición en el estómago. Además, el contenido de almidón en la bechamel ayuda a amortiguar la acidez estomacal, haciéndolo adecuado para personas con digestiones delicadas.
6. Versatilidad y sabor: La coliflor gratinada con bechamel es extremadamente versátil. Puede enriquecerse con queso rallado, especias o hierbas aromáticas, lo que permite personalizar el platillo según los gustos de cada persona. Además, al gratinarse en el horno, se desarrolla una deliciosa capa crujiente que contrasta con la suavidad de la coliflor y la cremosidad de la bechamel, ofreciendo una experiencia gustativa completa.
En resumen, la coliflor gratinada con bechamel no solo es una opción deliciosa para cualquier comida, sino que también ofrece una serie de beneficios nutricionales que la convierten en una excelente elección para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de comer bien.
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