Por fin estamos en temporada de castañas. Solo hablar de este fruto nos lleva al agradable olor cuando son asadas… pasear por las calles en otoño y disfrutar del maravilloso armo al pasar cerca del castañero…

Pero además de asadas, se pueden comer crudas, incorporar a guisos, tartas, cremas… y en almíbar todo un manjar… En muchas dietas para celiacos se usa harina de castañas para sustituir al harina de trigo.

Es rica en hidratos de carbono y fibra y baja en calorías. Uno de los frutos secos menos calóricos

Disfrutemos esta temporada de este saludable fruto seco, la castaña, vamos a incorporar alguna receta en nuestro menú semanal para daros ideas.

Beneficios:

ENERGÍA DE LA MEJOR CALIDAD: Jenofonte llamó al castaño el “árbol del pan”, convencido de que era un alimento básico de nuestra dieta. Hoy sabemos, además, que ese nombre está más que justificado, pues aunque la castaña se considera un fruto seco, por su composición nutricional está más cerca de los cereales.

RICA EN ANTIOXIDANTES: La castaña es rica en vitamina C antioxidante. Aunque la pérdida de esta vitamina al cocer o asar las castañas está entre el 30 y el 40%, 100 g aún aportan en torno al 25% de las necesidades diarias.

¿CÓMO PUEDES MEJORAR SU DIGESTIÓN?: Es cierto que las castañas tienen fama de producir gases y resultar algo indigestas a algunas personas. En cualquier caso, no deben comerse muy verdes o frescas, recién caídas del árbol, ya que en ese momento son más ricas en taninos.