Información general

El melocotón ecológico o durazno es una drupa típica, de pulpa carnosa con un hueso duro en el centro. Normalmente es amarillo con tonalidades rojizas y está dividido por una hendidura que le da su forma característica. 

Destaca su riqueza de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Entre su composición mineral sobresale el potasio, y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo.

Contiene una única semilla encerrada en una cáscara dura, el «hueso». Esta fruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel aterciopelada se la llama nectarina, pelón o pavía (en Aragón y Navarra).

Propiedades Nutricionales

• Aporte calórico muy bajo.
• Elevada cantidad de agua.
• Alto contenido en fibra.
• Contiene niacina y vitamina A.
• Minerales: potasio, magnesio, calcio y yodo.

Conservación y utilización

• Los melocotones deben elegirse enteros, sanos y limpios. 
• Su olor tiene que ser suave, aromático y afrutado. 
• Los frutos que no estén maduros del todo deben mantenerse a temperatura ambiente hasta que maduren. 
• Si se guardan en la nevera, ya maduros, se deben conservar separados de otras frutas.
• Por su color, se puede saber si está maduro o no: si la última mancha verde toma un tono amarillo es la señal de que ya está listo para ser consumido.

Variedades de melocotón

El melocotón puede ser de pulpa blanca, de pulpa amarilla y tipo pavía —de pulpa dura o semidura adherida a la semilla—. 

Reúne más de dos mil variedades, incluyendo las que han sido mejoradas por injerto.

La nectarina y la paraguaya son variedades del melocotón muy cultivadas en España.

Temporada del melocotón ecológico

Abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de mayo a septiembre. Hay variedades tempranas y tardías que se recolectan en los meses de abril y octubre.

Zona de producción en España del melocotón

• Cataluña (Lérida) 
• Murcia
• Aragón (Huesca y Zaragoza)
• Comunidad Valenciana
• Andalucía (Sevilla) 
• Extremadura (Badajoz) 
• Navarra y La Rioja

Recetas de melocotón ecológico

Pueden consumirse solos, pelados o con piel, en ensalada, macedonia, cócteles, mermeladas, repostería, sorbetes y helados, etc. También como aperitivo, en postres, ensaladas, etc.

Su excelente calidad, aroma y sabor refrescante alivia la sed de forma natural, nutritiva y saludable.

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Curiosidades del melocotón

• El melocotón tiene un importante papel en la tradición china y es el símbolo de la larga vida. Se decía que el melocotón era consumido por los inmortales debido a sus místicas virtudes de conferir longevidad a todos los que lo comieran.
• Debido a su delicioso sabor y su textura suave y delicada al tacto, la palabra “melocotón” hace referencia en muchas culturas a lo bello y delicado.