Información general

La nectarina ecológica es un fruto redondo, con carne jugosa, con hueso, parecido al melocotón. Su piel no es vellosa sino lisa como la de la ciruela y se puede consumir sin pelar o pelado. La época de recolección de la nectarina es durante el mes de mayo en el hemisferio norte, aunque se puede encontrar en los mercados durante todo al año ya que se cultiva en muchos países del mundo.

La nectarina es una de las frutas carnosas que mayor contenido en vitamina B3 posee. Esta vitamina participa en el metabolismo de los nutrientes, potenciando la degradación del colesterol y por tanto, ayuda a reducir el nivel en la sangre.

Propiedades Nutricionales

• Aporte calórico muy bajo
• Minerales: potasio, magnesio, calcio y yodo
• Elevada cantidad de agua
• Contiene niacina y vitamina A
• Alto contenido en fibra

Conservación y utilización de la nectarina ecológica

La nectarina al natural no necesita ser pelada, ya que su piel es muy fina y lisa. Se puede comprar ligeramente verde ya que madura a temperatura ambiente y puede utilizarse de la misma forma que los melocotones.

Variedades de la nectarina ecológica

Existe una gran cantidad de variedades que son cultivadas en todo el mundo. El color de la piel puede ir desde un rojo brillante, hasta un color anaranjado y el hueso puede estar adherido o no a la pulpa.

La textura de la carne de las nectarinas es similar a la de la ciruela de color amarillo y rojizo en su interior junto al hueso. Sin embargo en función de las variedades y de la zona de producción estas características pueden cambiar.

Algunas variedades:

• Armking: Fruto de tamaño medio grueso, de forma redonda tirando a alargada a veces un tanto irregular, con color rojo anaranjado
• Sunred: El fruto es de tamaño medio pequeño, redondo, siendo todo el fruto de un color rojo brillante y la pulpa amarilla
• Maygrand: El fruto de buen tamaño, ligeramente elíptico, de color rojo
• Red June: El fruto de esta variedad es de tamaño medio pequeño

Temporada de la nectarina ecológica

La nectarina es uno de los frutos cuya disponibilidad se extiende a lo largo de todo el año, aunque es más abundante en los meses estivales.

La nectarina está disponible en los mercados a lo largo de todo el año, variando el país de origen y las variedades a lo largo de los meses

Zona de producción en España de la nectarina ecológica

España ocupa el tercer puesto en cuanto a producción de melocotón y nectarina en el mundo, con aproximadamente 1.250.000 toneladas al año.

• Cataluña
• Murcia
• Aragón
• Andalucía

Recetas de nectarina ecológica

Nectarinas gratinadas: Las nectarinas gratinadas son uno de esos postres saludables que se convierten en imprescindibles.

Tarta de hojaldre con nectarinas y ciruelas: Fabulosa receta para Tarta de hojaldre con nectarinas y ciruelas.

Curiosidades de la nectarina ecológica

Todas las frutas dulces con hueso (melocotón, nectarina, paraguaya, albaricoque, ciruela y cereza) pertenecen a la familia de las Rosáceas y al género Prunus. Lo que varía es la especie.