Información general

El membrillo ecológico es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza unos 4 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia.

Propiedades nutricionales

• Tiene un alto nivel en glúcidos.
• Posee un bajo aporte calórico. (sólo 30 calorías por 100 gramos).
• Contienen vitaminas A, C, B1, B2 y B3.
• Entre los minerales destacan la presencia de potasio, fósforo, hierro, calcio y sodio.

Conservación y utilización del membrillo

Se conservan durante dos o tres meses. En el hogar, se conservan bien en el frigorífico durante algunas semanas, envueltos en papel y por separado. En caso de que el membrillo esté verde y se desee acelerar su maduración, se han de conservar a una temperatura ambiente.

Variedades del membrillo

Las variedades mejor definidas son:

• Común: frutos de tamaño medio, piel de color amarillo oro y carne aromática.
• Esferoidal: de gran tamaño, piel amarilla y pulpa fragante.
• De Fontenay: frutos grandes, con piel amarilla verdosa y pulpa perfumada.

Temporada del membrillo

• Enero
• Febrero
• Septiembre
• Octubre
• Noviembre
• Diciembre

Zona de producción es España del membrillo

• Galicia
• Andalucía

Recetas con el membrillo ecológico

• Ensalada con queso y membrillo
• Tabla de quesos con membrillo ecológico

Curiosidades del membrillo

• Su nombre procede del término mimbre y empezó a cultivarse en la antigua Babilonia.
• En Grecia, los recién casados comían membrillos antes de la noche de bodas porque se consideraba la fruta de Afrodita.
• Para los griegos y romanos, era un ingrediente que solía estar muy presente en sus cocinas.