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La chirimoya ecológica es una fruta tropical de pulpa dulce, muy fresca y aromática.
Peso | 0,500 kg |
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La chirimoya ecológica es el fruto del chirimoyo. No es un fruto simple, sino un agregado de frutos adheridos sobre un sólo receptáculo, producto de las pequeñas flores que se fecundan por separado.
El fruto tiene forma de corazón, con un tamaño similar al del pomelo, y se encuentra recubierto de una piel de color verde, en la que se dibujan unas escamas que recuerdan a las de un reptil.
Debemos elegir la chirimoya ecológica sin imperfecciones en la piel. Para conservarla, conviene comprarla un poco verde y dejarla madurar a temperatura ambiente. Estará madura si el color de la cáscara pasa de verde oscuro a verde claro o verde-amarillento.
La exposición a temperaturas inferiores a 8-12° C daña al fruto, presentando un oscurecimiento y endurecimiento de la cáscara, depresiones, incapacidad de desarrollar buen sabor y pulpa de consistencia harinosa
Existen alrededor de 50 variedades de chirimoyas , pero sólo ocho son de interés comercial internacional.
Las más comunes son:
La mejor época para disfrutar de todo el sabor de una buena chirimoya ecológica se produce entre los meses de octubre y diciembre, a veces también en septiembre y enero.
En la actualidad, España es el primer productor mundial de chirimoya , donde nuestra producción está destinada al mercado nacional y en la costa de Granada y Málaga se concentra el 75% de la producción. La comercialización se estima en torno a las 50.000 toneladas al año.
Aporte por ración | |
Energía [Kcal] | 48,10 |
Proteína [g] | 0,63 |
Hidratos carbono [g] | 10,20 |
Fibra [g] | 1,58 |
Grasa total [g] | 0,17 |
AGS [g] | 0,02 |
AGM [g] | 0,05 |
AGP [g] | 0,08 |
AGP /AGS | 3,55 |
(AGP + AGM) / AGS | 5,91 |
Colesterol [mg] | 0,00 |
Alcohol [g] | 0,00 |
Agua [g] | 87,40 |
Minerales | |
Calcio [mg] | 8,30 |
Hierro [mg] | 0,26 |
Yodo [mg] | 1,40 |
Magnesio [mg] | 7,90 |
Zinc [mg] | 0,09 |
Selenio [µg] | 0,59 |
Sodio [mg] | 1,70 |
Potasio [mg] | 177,00 |
Fósforo [mg] | 2,10 |
Vitaminas | |
Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,07 |
Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,04 |
Eq. niacina [mg] | 1,31 |
Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,05 |
Ac. Fólico [µg] | 2,00 |
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 5,40 |
Retinol [µg] | 0,00 |
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 371,50 |
Vit. A Eq. Retincl [µg] | 64,67 |
Vit. D [µg] | 0,00 |
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