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Sabor a Madrid

Garbanzos con huevo poche y miel
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Receta Garbanzos con huevo poche y miel Sabor a Madrid

En el programa Sabor a Madrid de la mano de la coreografía del presentador, bailarín y compositor Poty Castillo vamos a preparar una receta de garbanzos con huevo poché y emulsión de miel

Sabor a Madrid Garbanzos con huevos poché y emulsión de miel

Os dejamos el enlace de la  receta que hicimos con Poty Castillo en su programa Sabor a Madrid donde cocinamos un plato de Garbanzos con huevo poché y miel con ingredientes de comercios de Leganes.

Ver programa completo Sabor a Madrid

Sabor a Madrid la receta

Compramos garbanzos pedrosillanos ecológicos de Ecorazón de la Mancha, Ciudad Real .En nuestra tienda Mercadito Alegria de la huerta, puedes comprarlos en nuestra amplia sección de granel tienda on line comedelahuerta.com 

Visitamos a nuestro vecino Fernando del Vergel. Allí nos enseñó su gallinero y nos proporcionó los huevos para nuestra plato.

Descubrimos los secretos de la miel con nuestro amigo Iván de Madrid miel. Son apicultores desde 1944, tres generaciones ya en la familia. Como se obtiene la miel desde el panal, paso a paso, de una manera tradicional y artesana.

Viajamos a Boadilla del Monte al Palacio del Infante Don Luis para preparar nuestra receta de legumbres ecológicas. En este entorno único y acompañados del gran Poty Castillo.

Disfrutamos de la preparación del plato y nos chupamos los dedos en la mesa. Disfrutando de la receta y de la compañía de todo el equipo, una gran familia. Sonido, camara, dirección… Maxima profesionalidad que se refleja en la calidad del progama.

Gracias a TeleMadrid y a Backstage Producciones por invitarnos a formar parte del programa. Buscando por los rincones de Madrid para ofrecer una variada selección culinaria. Una suerte y un regalo para nosotros poder enseñar nuestra tienda Mercadito Alegria de la huerta, nuestro barrio y una receta con mucho Sabor a Madrid. ¿A qué estás esperando para preparala en casa?

Garbanzos con huevo poche y miel
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Garbanzos con huevo poche y miel Sabor a Madrid

Garbanzos con verduras y bacalao con huevo poché y emulsión de miel
Plato De cuchara, Plato principal
Keyword bacalao, garbanzos, huevo, miel
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 4

Equipment

  • 1 Sartén
  • 1 Olla
  • 1 Batidora
  • 1 Cazo

Ingredientes

  • 1 bote Garbanzos cocidos O coerlos antes
  • 150 gramos Arroz cocido
  • 4 hojas Acelga O espinacas, Pack choi
  • 1 unidad Patata
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 unidades Zanahorias
  • 200 gramos Bacalao desalado
  • 1 unidad Nabo blanco
  • 100 gramos Cecina O Jamón serrano
  • 4 unidades Huevos
  • 3 cucharadas Miel
  • Al gusto Al gusto Aceite de Oliva Virgen Extra, sal

Elaboración paso a paso

  • Limpiar el bacalao quitar espinas y piel, si no viene limpio. Saltear en una sartén con aceite y reservar
  • Picar la cebolla, la zanahoria y la patata en trocitos pequeños. Saltear en la sartén con un poco de aceite de oliva y reservar
  • Limpiar las acelgas y trocear muy finita, saltearl con un poquito de aceite y unos daditos muy pequeños de cecina. Reservar
  • En una olla poner los garbanzos (reservamos 1 cazo), acelgas rehogadas y las verduras salteadas y bacalao. Agregar agua o caldo a los garbanzos o verduras.
  • Añadir arroz, bacalao remover y cocer unos minutos para integrar sabores
  • Preparamos huevo poché, agua con vinagre en un cazo. Ponemos en un film la clara y la yema y hervimos 3 minutos (mirar en el video)
  • Dorar en una sartén con un poco de aceite el nabo pelado y laminado. Poner en un vaso batidor el nabo dorado, el cazo de garbanzos y las 3 cucharadas de miel. Emulsionar con la batidora
  • Emplatado: En un plato hondo y amplio. Poner garbanzos con verduras y bacalao en el fondo del plato. . Encima poner dos cucharadas de emulsión de miel. Encima el huevo poché con el resto de cecina
  • Disfrutar del plato en la mejor compañía

Notas

Garbanzos con huevos poché y emulsión de miel

Os dejamos el enlace de la  receta que hicimos con Poty Castillo en su programa Sabor a Madrid donde cocinamos un plato de Garbanzos con huevo poché y miel con ingredientes de comercios de Leganes.
Ver programa completo Sabor a Madrid
Compramos garbanzos pedrosillanos ecológicos de Ecorazón de la Mancha, Ciudad Real .En nuestra tienda Mercadito Alegria de la huerta, puedes comprarlos en nuestra amplia sección de granel tienda on line comedelahuerta.com 
Visitamos a nuestro vecino Fernando del Vergel donde nos enseñó su gallinero y nos proporcionó los huevos para nuestra plato.
Descubrimos los secretos de la miel con nuestro amigo Iván de Madrid miel, apicultores desde 1944. Como se obtiene la miel desde el panal, paso a paso, de una manera tradicional y artesana.
Viajamos a Boadilla del Monte al Palacio del Infante Don Luis para preparar nuestra receta de legumbres ecologicas en un entorno único y acompañados del gran Poty Castillo.
Disfrutamos de la preparación del plato y nos chupamos los dedos en la mesa, disfrutando de la receta y de la compañía de todo el equipo, una gran familia.
Gracias a TeleMadrid y a Backstage Producciones por invitarnos a formar parte del programa Sabor a Madrid
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