Crepes Rellenos de Carne y Verduras

Equipment

• 1. Para hacer unos riquísimos crepes rellenos de carne y verduras comenzamos haciendo el relleno de verduras.
• 2. Para ello lavamos, pelamos y cortamos las verduras, reservando una cebolla.
• 3. Echamos a la sartén un poco de aceite y lo dejamos a fuego medio. 
• 4. Cuando esté caliente echamos las verduras a la sartén y las vamos pochando.
• 5. Las salpimentamos y le podemos añadir las especias que más nos gusten, como curry, orégano o finas hierbas.
• 6. Cuando ya estén un poco blanditas las verduras echamos un chorrito de vino y dejamos que se terminen de hacer, removiendo de vez en cuando.
• 7. Cuando estén hechas, apartamos del fuego y reservamos.
• 8. Aparte, echamos un poco de aceite en una sartén, a fuego medio.
• 9. Incorporamos la cebolla que teníamos reservada, bien picada, y cuando esté dorada añadimos la carne.
• 10. Removemos para que se vaya haciendo.
• 11. Después añadimos un chorrito de vino y dejamos que se evapore, removiendo de vez en cuando.
• 12. Después añadimos un poco de tomate frito, dejamos que se termine de hacer y reservamos.
• 13. Pasamos a preparar los crepes. Para ello mezclamos en un bol los huevos, la harina, la sal y la leche.
• 14. Removemos con unas varillas hasta que estén integrados todos los ingredientes.
• 15. Aparte, ponemos en la sartén una pizca de aceite o mantequilla, a fuego medio. Cuando el aceite esté muy caliente añadimos una cucharada de masa de crepes, extendemos bien por toda la superficie de la sartén.
• 16. Cuando el crepe esté cuajado le damos la vuelta y lo hacemos por la otra cara. Cuando esté hecho sacamos y repetimos el proceso hasta acabar con la masa.
• 17. Sólo queda rellenar los crepes, doblarlos y servirlos acompañados de tu salsa favorita. ¡Buen provecho!