Crepes Rellenos de Carne y Verduras

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Crepes Rellenos de Carne y Verduras

Plato Plato Principal
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 6 personas

Equipment

  • 1. Para hacer unos riquísimos crepes rellenos de carne y verduras comenzamos haciendo el relleno de verduras.
  • 2. Para ello lavamos, pelamos y cortamos las verduras, reservando una cebolla.
  • 3. Echamos a la sartén un poco de aceite y lo dejamos a fuego medio. 
  • 4. Cuando esté caliente echamos las verduras a la sartén y las vamos pochando.
  • 5. Las salpimentamos y le podemos añadir las especias que más nos gusten, como curry, orégano o finas hierbas.
  • 6. Cuando ya estén un poco blanditas las verduras echamos un chorrito de vino y dejamos que se terminen de hacer, removiendo de vez en cuando.
  • 7. Cuando estén hechas, apartamos del fuego y reservamos.
  • 8. Aparte, echamos un poco de aceite en una sartén, a fuego medio.
  • 9. Incorporamos la cebolla que teníamos reservada, bien picada, y cuando esté dorada añadimos la carne.
  • 10. Removemos para que se vaya haciendo.
  • 11. Después añadimos un chorrito de vino y dejamos que se evapore, removiendo de vez en cuando.
  • 12. Después añadimos un poco de tomate frito, dejamos que se termine de hacer y reservamos.
  • 13. Pasamos a preparar los crepes. Para ello mezclamos en un bol los huevos, la harina, la sal y la leche.
  • 14. Removemos con unas varillas hasta que estén integrados todos los ingredientes.
  • 15. Aparte, ponemos en la sartén una pizca de aceite o mantequilla, a fuego medio. Cuando el aceite esté muy caliente añadimos una cucharada de masa de crepes, extendemos bien por toda la superficie de la sartén.
  • 16. Cuando el crepe esté cuajado le damos la vuelta y lo hacemos por la otra cara. Cuando esté hecho sacamos y repetimos el proceso hasta acabar con la masa.
  • 17. Sólo queda rellenar los crepes, doblarlos y servirlos acompañados de tu salsa favorita. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 6 cucharadas de harina
  • 600 ml de leche
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva
  • Un poco de vino
  • Sal
  • Pimienta
  • Especias o hierbas aromáticas
  • Un poco de mantequilla
  • Un poco de tomate frito
  • 500 gr de carne picada

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