Ensalada templada de tofu

Imprimir

Ensalada templada de tofu

Plato Cocina Ligera, Ensalada

Raciones 1

Equipment

1. Pon las espinacas y los brotes de soja en una ensaladera o en un plato grande. Ponles sal al gusto y dales vuelta.
2. Echa 1 cucharada del aceite de los tomates secos y otra de vinagre. Vuelve a mezclar bien todos los ingredientes para que la espinaca y los brotes de soja se impregnen bien con la vinagreta.
3. Coloca los trozos de tomate seco por encima.
4. En un bol, mezcla los daditos de tofu con el perejil, el cebollino, el ajo y un poco de sal al gusto.
5. En una sartén mediana, pon a calentar 1 cucharada de aceite a fuego fuerte.
6. Fríe la mezcla del tofu con las especias hasta que el tofu quede doradito (ten cuidado de que no se te queme el ajo).
7. Coloca el tofu frito en el centro de la ensalada
8. Preséntala en la mesa sin mezclar, para que tenga una presencia más bonita. Dale vueltas justo antes de empezar a comer para que se mezclen bien todos los sabores.

Ingredientes

2 puñados grandes de HOJAS TIERNAS DE ESPINACA
1 puñado de BROTES DE SOJA
6 TOMATES SECOS EN ACEITE (cortados en cuadrados)
100 g de TOFU cortado en daditos
1 cucharadita de PEREJIL
1 cucharadita de CEBOLLINO
1 diente de AJO picado fino
1 cucharada del ACEITE DE LOS TOMATES SECOS
1 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharada de VINAGRE
SAL al gusto

La ensalada que os traemos hoy constituye una perfecta combinación de distintas y agradables texturas y sabores. Espárragos y pimiento crujientes, champiñones tiernos y carnosos y la frescura de las hojas de brotes tiernos son algunos de los aspectos a destacar en este rico plato, apropiado tanto como entrante de una comida como plato único para degustar durante una cena ligera.