Ensalada templada de tofu

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Ensalada templada de tofu - COME DE LA HUERTA
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Ensalada templada de tofu - COME DE LA HUERTA
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Ensalada templada de tofu

Plato Cocina Ligera, Ensalada
Raciones 1

Equipment

  • 1. Pon las espinacas y los brotes de soja en una ensaladera o en un plato grande. Ponles sal al gusto y dales vuelta.
  • 2. Echa 1 cucharada del aceite de los tomates secos y otra de vinagre. Vuelve a mezclar bien todos los ingredientes para que la espinaca y los brotes de soja se impregnen bien con la vinagreta.
  • 3. Coloca los trozos de tomate seco por encima.
  • 4. En un bol, mezcla los daditos de tofu con el perejil, el cebollino, el ajo y un poco de sal al gusto.
  • 5. En una sartén mediana, pon a calentar 1 cucharada de aceite a fuego fuerte.
  • 6. Fríe la mezcla del tofu con las especias hasta que el tofu quede doradito (ten cuidado de que no se te queme el ajo).
  • 7. Coloca el tofu frito en el centro de la ensalada
  • 8. Preséntala en la mesa sin mezclar, para que tenga una presencia más bonita. Dale vueltas justo antes de empezar a comer para que se mezclen bien todos los sabores.

Ingredientes

  • 2 puñados grandes de HOJAS TIERNAS DE ESPINACA
  • 1 puñado de BROTES DE SOJA
  • 6 TOMATES SECOS EN ACEITE (cortados en cuadrados)
  • 100 g de TOFU cortado en daditos
  • 1 cucharadita de PEREJIL
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO
  • 1 diente de AJO picado fino
  • 1 cucharada del ACEITE DE LOS TOMATES SECOS
  • 1 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de VINAGRE
  • SAL al gusto

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