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Planificador de Octubre: lunes

Receta del Lunes

Desayuno

Para empezar la semana prepararemos una sencilla compota de pera que acompañaremos de una infusión o un vaso de bebida vegetal (o leche si así lo deseas). La usaremos para un desayuno y una merienda. Esta es la receta:

  • 800gr de peras
  • Azúcar (opcional)
  • Una pizca de canela o jengibre (opcional) Cada ingrediente le dará un toque distinto
  • Zumo de medio limon

Pelar las peras y cortar en trozos, añadir el zumo de limón y un pelín de azúcar (u otro endulzante) al gusto. Cocemos a fuego medio unos 10-15 minutos. Comprobar si esta blandita para poder aplastar. Se puede tomar fría o caliente, sola o como acompañamiento en otros platos

-Ponemos a remojo las lentejas que coceremos esta noche

Almuerzo

Nuestra propuesta para toda la semana es fruta y/o frutos secos. Queremos crear un habito saludable aumentando el consumo de fruta fresca semanal. Recomendamos si vais a tomar las dos cosas, lo hagas por separado. La fruta se debe tomar sola para facilitar su digestión.

Comida: Revuelto de tofu y ensalada

El lunes vamos a comer un plato plato muy fácil de preparar. Esta receta es muy rápida ideal para comer o cenar cuando tenemos poco tiempo para cocinar, o en días que llegas muy tarde a casa. Que el tiempo no haga de tus comidas algo poco saludable.

Recomendamos tener un bote de tofu, seitan, tempe en nuestro armario, tienen mucha caducidad y son perfectos para preparar un plato rápido, sano y nutritivo. (Puedes escuchar nuestro podcast sobre proteínas vegetales).

Ingredientes:

  • 1 bote de tofu
  • 1 cebolla mediana
  • 1 calabacín mediano-grande
  • 1/2 bote de maíz cocido
  • Aceite y hierbas aromáticas al gusto
  • 1 puñado de mezcla de semillas

Preparación:

  1. Pelamos la cebolla y la picamos fina. Lavamos el calabacín y cortamos los extremos, cortamos en dados
  2. Ponemos la sartén al fuego y pochamos la cebolla
  3. Luego añadimos los dados de calabacín y salteamos hasta que estén a nuestro gusto.
  4. Añadimos el maíz cocido cuando lo llevemos al plato y añadimos unas semillas por encima
  5. Si fuera una receta preparada con tiempo puedes macerar el tofu con hierbas aromáticas y tamari durante una o dos horas.
  6. También puedes incorporar o cambiar el calabacín por berenjena, calabaza, boniato, guisantes frescos… Es un plato muy versátil

A este revuelto le podemos acompañar con un buena ensalada al gusto, proponemos tomate, pepino, pimiento rojo y un toque de algas. También rápida de preparar para empezar la semana poco a poco. Solo hay que remojar unos minutos las algas, mientras lavamos y cortamos los demás ingredientes. Aliñamos al gusto y a la mesa!!

Merienda

Para merendar os proponemos una tostada untada con un triturado de tomates con ajo, aceite, sal y con hierbas al gusto. Podemos tener preparado este macerado para que tenga mas sabor.
Si nos apetece podemos ponerle un poco cebolleta picada

Cena

Hoy preparamos un sopa reconfortante que nos servirá para cenar hoy y comer el miércoles

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo o chirivia
  • 1 rama apio
  • 1 puñado de judias verdes
  • 100gr mijo
  • 1 pizca de alga wakame
  • 1,5 litros de agua o caldo verduras
  • 1 cucharada de miso (añadir en caliente servido en el plato o tazón)

Preparación:

  1. Lavamos y pelamos las verduras y las picamos en daditos
  2. Rehogamos en una olla con un poco de aceite las verduras, primero las mas duras y después vamos añadiendo las más tiernas.
  3. Mientras se hacen ponemos el mijo en un colador y lo lavamos con abundante agua.
  4. Añadimos en la olla junto con las verduras, el caldo, el alga wakame, y el mijo
  5. Cocemos entre 25-35 minutos, si el mijo absorbe mucho agua y la sopa se espesa, añadimos mas caldo
  6. Servimos muy caliente, a mi me encanta tomar la sopa en tazón. Añadimos media cucharada de miso y disolvemos bien, probamos y rectificamos con mas miso si nos apetece mas fuerte

-Cocemos 500 gramos de lentejas en agua con una pizca de sal y laurel si os gusta!!

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