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Los calçots ecológicos, o calsots en castellano, son una variedad de cebolla, más tierna y dulce, de tamaño similar al puerro.
Calçots y salsa romesco son una mezcla de un sabor irresistible, si lo pruebas, te conquistará
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Los calçots ecológicos, o calsots en castellano, son una variedad de cebolla, más tierna y dulce, de tamaño similar al puerro.
Calçots y salsa romesco son una mezcla de un sabor irresistible, si lo pruebas, te conquistará
Peso | 0,6 kg |
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Los calçots ecológicos, o calsots en castellano, son una variedad de cebolla, más tierna y dulce, de tamaño similar al puerro que se cultiva tradicionalmente en la zona interior de Cataluña, especialmente en las tierras del Ebro y la comarca del Alto Campo. Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana que da lugar cada año a múltiples celebraciones y que es la excusa perfecta para organizar comidas distendidas con amigos y familiares. Calçots y salsa romesco son los aliados para este plato tradicional que conquista a quien lo prueba.
El contenido en fósforo ayuda al fortalecimiento de huesos y dientes, además de proteger el intestino. Por otra parte, su alto contenido en agua y las pocas calorías que contienen, hacen de los calçots ecológicos un alimento idóneo para dietas destinas a la reducción de peso, así como el control de la obesidad.
El calçot ecológico requiere de varias operaciones previamente a su almacenamiento. El primer paso es realizar el sacado, que favorecerá su conservación.
Los calçots ecolçogicos son un tipo de cebolla. Las variedades de bulbo se cultivan por este órgano de reserva. Las variedades para ensalada, también denominadas cebolletas en manojo, tienen la membrana externa blanquecina y sabor dulce. Por último, las variedades para encurtir tienen bulbos pequeños de membrana externa plateada y sabor picante.
¿Por qué se llaman así? El origen del nombre es bastante curioso, y es que es una referencia a cómo se acumula tierra sobre los brotes de la cebolla para conseguir un tallo de buena longitud. Lo que viene a ser «calzar la tierra».
Aporte por ración | |
Energía [Kcal] | 31,85 |
Proteína [g] | 1,19 |
Hidratos carbono [g] | 5,30 |
Fibra [g] | 1,80 |
Grasa total [g] | 0,25 |
AGS [g] | 0,09 |
AGM [g] | 0,00 |
AGP [g] | 0,11 |
AGP /AGS | 1,13 |
(AGP + AGM) / AGS | 1,13 |
Colesterol [mg] | 0,00 |
Alcohol [g] | 0,00 |
Agua [g] | 91,50 |
Minerales | |
Calcio [mg] | 25,40 |
Hierro [mg] | 0,27 |
Yodo [mg] | 8,90 |
Magnesio [mg] | 4,20 |
Zinc [mg] | 0,26 |
Selenio [µg] | 1,50 |
Sodio [mg] | 3,00 |
Potasio [mg] | 162,00 |
Fósforo [mg] | 42,00 |
Vitaminas | |
Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,03 |
Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,03 |
Eq. niacina [mg] | 0,72 |
Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,13 |
Ac. Fólico [µg] | 7,00 |
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 6,90 |
Retinol [µg] | 0,00 |
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 8,40 |
Vit. A Eq. Retincl [µg] | 1,40 |
Vit. D [µg] | 0,00 |
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