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Calçots
1 manojo (5ud)

1,60

Los calçots ecológicos, o calsots en castellano, son una variedad de cebolla, más tierna y dulce, de tamaño similar al puerro, idóneo para dietas de reducción de peso.

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Calçots
1 manojo (5ud)

1,60

Los calçots ecológicos, o calsots en castellano, son una variedad de cebolla, más tierna y dulce, de tamaño similar al puerro, idóneo para dietas de reducción de peso.

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Información general


Los calçots ecológicos, o calsots en castellano, son una variedad de cebolla, más tierna y dulce, de tamaño similar al puerro que se cultiva tradicionalmente en la zona interior de Cataluña, especialmente en las tierras del Ebro y la comarca del Alto Campo. Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana que da lugar cada año a múltiples celebraciones y que es la excusa perfecta para organizar comidas distendidas con amigos y familiares.

Propiedades nutricionales del calçot


El contenido en fósforo ayuda al fortalecimiento de huesos y dientes, además de proteger el intestino. Por otra parte, su alto contenido en agua y las pocas calorías que contienen, hacen de los calçots ecológicos un alimento idóneo para dietas destinas a la reducción de peso, así como el control de la obesidad.

Conservación y utilización del calçot


El calçot ecológico requiere de varias operaciones previamente a su almacenamiento. El primer paso es realizar el sacado, que favorecerá su conservación.

Variedades del calçot


Los calçots ecolçogicos son un tipo de cebolla. Las variedades de bulbo se cultivan por este órgano de reserva. Las variedades para ensalada, también denominadas cebolletas en manojo, tienen la membrana externa blanquecina y sabor dulce. Por último, las variedades para encurtir tienen bulbos pequeños de membrana externa plateada y sabor picante.

Temporada del calçot


  • Noviembre-Abril

Zona de producción en españa del calçot


  • Tarragona (Cataluña)

Recetas con calçots ecológicos


Curiosidades del calçot


¿Por qué se llaman así? El origen del nombre es bastante curioso, y es que es una referencia a cómo se acumula tierra sobre los brotes de la cebolla para conseguir un tallo de buena longitud. Lo que viene a ser «calzar la tierra».

Aporte por ración
Energía [Kcal] 31,85
Proteína [g] 1,19
Hidratos carbono [g] 5,30
Fibra [g] 1,80
Grasa total [g] 0,25
AGS [g] 0,09
AGM [g] 0,00
AGP [g] 0,11
AGP /AGS 1,13
(AGP + AGM) / AGS 1,13
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 91,50
Minerales
Calcio [mg] 25,40
Hierro [mg] 0,27
Yodo [mg] 8,90
Magnesio [mg] 4,20
Zinc [mg] 0,26
Selenio [µg] 1,50
Sodio [mg] 3,00
Potasio [mg] 162,00
Fósforo [mg] 42,00
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,03
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,03
Eq. niacina [mg] 0,72
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,13
Ac. Fólico [µg] 7,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 6,90
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 8,40
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,40
Vit. D [µg] 0,00