Flan ecologico

Nuestro Flan ecologico está para chuparse los dedos

El flan (del francés flan)​ es un postre de origen francés que está elaborado con una natilla teniendo como ingredientes principales yemas de huevos, un poco de clara a veces, leche entera y azúcar que luego es refrigerado para obtener una textura cremosa y gelatinosa.

Receta flan de huevo ecológico

Si lo que estás pensando es preparar un flan ecologico en casa, aquí te proponemos esta receta:

Leche entera (mejor si es fresca) 500 gr

Azúcar 125 g

Huevo “M” 3

Piel de limón o naranja 1

Canela en rama 1

Preparación:

Primero calentamos la leche con la piel de limón y una rama de canela. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y dejamos que se infusione mientras  enfría durante 30 minutos.

Mezclamos los huevos con el azúcar y removemos con suavidad y sin batir. Incorporamos la leche y removemos suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Colamos la mezcla con un colador fino.

Cubrimos la base de las flaneras con una fina capa de caramelo líquido y las rellenamos con la mezcla, con mucho cuidado y lentamente para no incorporar aire. Después las colocamos en una fuente de horno y llenamos la fuente con un dedo de agua. Metemos la fuente en el horno, que anteriormente hemos precalentado con calor arriba y abajo, a 180 ºC.

Cocemos durante 25-30 minutos o hasta que, al introducir una aguja en el flan, esta salga seca. Retiramos los moldes del horno y esperamos a que se atemperen antes de pasarlos a la nevera y dejar que reposen durante 24 horas.

Y en temporada de castañas os recomendamos esta maravillosa receta de Directo al Paladar y su flan de castañas. Un forma perfecta de variar el flan de huevo tradicional hecho en casa y darle un toque con el sabor de la maravillosa castaña