Planificación de Diciembre: jueves
Hoy nos prepararemos un batido de plátano con kiwi para cargarnos bien de energía.
Acompañamos de una infusión.
Algo sencillo que puedes llevar contigo para comer en cualquier lado, como en el trabajo.
Comida: Estofado de patatas con setas y castañas
Las setas son un superalimento con muchas propiedades entre ellas destaca sus propiedades anticancerígenas por su alto contenido en betaglucanos y lentinano. Además aportara un sabor único a los guisos que ahora en otoño son tan apetecibles y reconfortantes
Ingredientes:
- 100 gr de setas shitake
- 3 patatas con piel
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 nabo pequeño
- 8-10 castañas peladas
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de cúrcuma con pimienta
- AOVE y sal
Preparación:
- Pochamos la cebolla junto con el pimiento rojo durante 10 minutos. A continuación añadimos las setas cortadas en trozos grandes y le damos unas vueltas pata que se mezclen los sabores.
- Añadimos las patatas, zanahoria y las castañas y salteamos un minuto. Mientras picamos el ajo y el perejil y lo añadimos junto con una cucharadita de cúrcuma con pimienta y el laurel
- Cubrimos con agua, le añadimos sal y cocinamos a fuego lento entre 15 y 20 minutos, hasta que nuestras verduras estén en su punto
Disfrutamos de la temporada de mandarinas dulces y jugosas
En esta versión de esta famosa receta de origen japonés vamos a utilizar:
Ingredientes:
- 2 cebolletas
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
- 1 nabo daikon
- 3 hojas de repollo
- 1 pastilla caldo verduras
- Alga wakame
- Miso al gusto
Preparación:
- Cortamos la cebolleta. El tallo verde en rodajas anchas y la parte blanca la cortamos en trozos largos y finos. El puerro usamos la parte blanca, sólo la mitad. Reservamos la parte verde para dar sabor a otro caldo
- Cortamos la zanahoria en tiras finas. Pelamos el nabo daikon y cortamos en tiras finas (con medio será suficiente). Cortamos las hojas de repollo en tiras y cogemos un pellizco de alga wakame (poca cantidad, ten en cuenta que multiplica su tamaño aproximadamente 10 veces)
- Preparamos una olla con una pizca de aceite y salteamos un par de minutos las verduras. Añadimos abundante agua, entre un litro y un litro y medio. Añadimos la pastilla de caldo de verduras y el alga wakame con daikon y repollo y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos aproximadamente
- Servimos muy caliente en plato o tazón las raciones individuales y con una cuchara limpia cogemos miso y añadimos al gusto, cada uno en nuestro plato
- Podemos ayudarnos de un tenedor para deshacer la pasta de miso y removemos bien hasta que este disuelto
En nuestro caso hoy no le vamos a añadir fideos el jueves . Y el sábado para darle otro toque le pondremos un puñado de fideos. Quizás tengamos que añadir agua y una pastilla de caldo de verduras adicional el sábado
Estamos a mitad de la semana, esperamos que el planificador os haya parecido cómodo, que vuestro paladar haya disfrutado y que el menú “Come de la huerta” os haya gustado!!!
Nuestro objetivo es ofrecer consejos y recetas para llevar un menú sencillo y saludable, con ingredientes ecológicos, de temporada y proximidad, para hacer de nuestra cesta semanal una compra sostenible y responsable. Por nuestra salud y la de nuestro planeta.
