Sopa de miso y verduras
Ingredientes
- 1 l agua
- 3 dientes de ajo
- 2 trocitos de jengibre
- sal
- 3-4 cucharadas de miso
- 2 zanahorias
- 4 hojas de repollo o col
- 1 huevo
- tofu ahumado
- semillas de sésamo
- perejil
- algas
Elaboración paso a paso
- Para preparar el caldo añadimos a una olla el agua, el ajo, el jengibre y la sal. Esperamos que hierva y después apartamos del fuego y dejamos que se cocine a fuego bajo unos 20-25 min después añadiremos el miso, dejamos cocinar 10 min mas.
- Lavar y cortar las verduras al gusto.
- Hervimos el huevo, cortar el tofu en dado y dorar en una sartén, también doraremos las semillas de sésamo.
- Colamos el caldo del miso.
- A la hora de servir añadimos primero las verduras y el alga al fondo y por encima pondremos el caldo, ahora añadiremos el huevo y el tofu y por ultimo las semillas y el perejil.
La sopa de miso y verduras en esta receta se puede utilizar pasta sin gluten, tanto como fideos de arroz o también se puede hacer la sopa sin ninguna pasta.
Esta receta (sopa de miso y verduras) es vegana, pero puede llevar noodle, y así no esta libre de gluten. Hay que fijarse bien a la hora de comprarlo ya que hay algunos noodles que llevaran huevo entre sus ingredientes.
Es importante que se compre miso sin pasteurizar ya que te ayuda a la flora intestinal y es muy saludable, porque esta compuesto de soja y además contiene enzimas que te ayudara a hacer la digestión. Las enzimas contienen moléculas orgánicas, que ayudan a acelerar la velocidad de reacción, y actúan como catalizadores de reacciones químicas.
El miso que se utiliza normalmente es el miso rojo o el miso blanco que son los que se utilizan para hacer este tipo de sopa pero también esta el miso negro que se puede utilizar para hacer esta sopa.
Tenéis este plato en un menú diario y semanal
Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica
-
Algas para ensalada
100gr Algamar8,95€ -
Tofu
440gr Granero5,50€ -
Miso mugi
350gr Terrasana10,75€ -
Perejil ecológico
1 mnj3,75€ -
Col repollo ecológico
0,7-1 kg (1ud) Aprox.7,50€ -
Zanahoria ecológica
500gr (4-7uds) Aprox.1,90€ -
Ajo ecológico
250gr (3-5uds) Aprox.2,75€ -
Jengibre raiz ecológico
100gr (1bolsa) Aprox.1,20€ -
6 Huevos M/L (Media docena)
Bgüe2,15€
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Ingredientes
- 1 L agua
- 3 dientes de ajo
- 2 trocitos de jengibre
- sal
- 3-4 cucharadas de miso
- 2 zanahorias
- 4 hojas de repollo o col
- 1 huevo
- tofu ahumado
- semillas de sésamo
- perejil
- algas
Elaboración paso a paso
- Primero para preparar el caldo añadiremos a una olla el agua, el ajo, el jengibre y la sal. Esperaremos que hierva y después apartaremos del fuego y dejaremos que se cocine a fuego bajo unos 20-25 min después añadiremos el miso, dejaremos cocinar 10 min más.
- Lavaremos y cortaremos las verduras al gusto.
- Herviremos el huevo, cortar el tofu en dado y lo doraremos en una sartén, también doraremos las semillas de sésamo.
- Colaremos el caldo del miso.
- Finalmente a la hora de servir añadimos primero las verduras y el alga al fondo y por encima pondremos el caldo, ahora añadiremos el huevo y el tofu y por ultimo las semillas y el perejil.
1 comentario en “Sopa de miso y verduras”
Es muy interesante me puede imteresar.