
Planificación de Enero: Miércoles
Desayuno. Bebida vegetal con copos de avena
Nuestro desayuno de hoy será un vaso de bebida vegetal con nuestros copos de avena
sin gluten acompañados de la mezcla de pasas, pipas de girasol y calabaza y nibs de
cacao puro
Almuerzo. Fruta y 3 nueces
Recuerda pelar las almendras si vas a almorzar fuera de casa
Comida: Alcachofas con arroz integral y verduras
6 ud alcachofa
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 puerro
1 hoja de laurel
Arroz integral cocido (que tenemos del lunes)
Alga wakame, un pellizco para darle un toque de sabor
Sal y pimienta
Pasos:
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras.
Las alcachofas las preparamos y las frotamos con limón para evitar que se oxiden, las
metemos en un cazo con agua y un poco de perejil y ponemos a cocer (aproximadamente
35-40 minutos)
Mientras en una olla con un poco de aceite de oliva sofreímos unos minutos todas las
verduras (excepto las alcachofas), 5 minutos
Añadimos las algas y agua, que las cubra de sobra. Tenemos que tener en cuenta que al
final de la cocción añadiremos el arroz y quedará un poco más espeso. Calcular al gusto:
si os gustan caldositas o más espesas.
La cocción dependerá del tipo de olla, si usáis normal, a presión, thermomix, robot de
cocina, olla lenta… Otros factores como el tipo de agua (dura o blanda)
Cuando las tengamos casi al puntol el arroz y las alcachofas para que pillen temperatura
y sabor.
Ya tenemos preparado un delicioso plato primaveral, que ayudará a depurar nuestro
hígado.
Merienda. Infusión y fruta
Cena. Crema de calabaza con semillas
Hoy hemos cocinado a medio día pero terminamos el día de una manera relajada y
tranquila, ya tenemos preparada la cena, a nuestra crema de calabaza le añadiremos una
mezcla de semillas.
Para acompañar un poco de ensalada de lechuga y tomate aliñada a vuestro gusto.
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