Planificación de Enero: Jueves
Hoy nos prepararemos una tostada con pan sin gluten y acompañaremos con una infusión
Comida: Coliflor al ajoarriero
- 1 coliflor
- 1 cabeza de ajos
- Pimentón
- 1 cucharadita de vinagre
- AOVE y sal
Esta receta la hacemos en dos pasos
Por un lado cortamos la coliflor quitando el tronco central grueso y dejando en pequeños
ramilletes. Lavamos y ponemos cocer en una olla. También se puede hacer al vapor.
Por otro lado Ponemos en una sartén aceite y los ajos laminados, en frio. Ponemos a
calentar y doramos con cuidado para que no se quemen. Añadimos el pimentón y
removemos bien. Al quitar del fuego añadimos la cucharadita de vinagre.
Luego escurrimos bien la coliflor y añadimos por encima el caldito del sofrito por encima.
Podemos acompañar huevo cocido y ensalada de lechuga y tomate
Disfrutamos de la temporada de mandarinas dulces y jugosas
En esta versión de esta famosa receta de origen japonés vamos a utilizar:
2 cebolletas
1/2 puerro
1 zanahoria
1 nabo daikon
3 hojas de repollo
Alga wakame
Miso al gusto
Preparación:
Cortamos la cebolleta. El tallo verde en rodajas anchas y la parte blanca la cortamos en
trozos largos y finos
El puerro usamos la parte blanca, sólo la mitad. Reservamos la parte verde para dar
sabor a otro caldo.
Cortamos la zanahoria en tiras finas. Pelamos el nabo daikon y cortamos en tiras finas
(con medio será suficiente). Cortamos las hojas de repollo en tiras y cogemos un pellizco
de alga wakame (poca cantidad, ten en cuenta que multiplica su tamaño
aproximadamente 10 veces)
Preparamos una olla con una pizca de aceite y salteamos un par de minutos las verduras.
Añadimos abundante agua, entre un litro y un litro y medio. Añadimos la pastilla de caldo
de verduras y el alga wakame con daikon y repollo y dejamos cocer a fuego lento 20
minutos aproximadamente.
Servimos muy caliente en plato o tazón las raciones individuales y con una cuchara limpia
cogemos miso y añadimos al gusto, cada uno en nuestro plato. Podemos ayudarnos de
un tenedor para deshacer la pasta de miso y removemos bien hasta que este disuelto.
En nuestro caso hoy no le vamos a añadir fideos el jueves . Y el sábado para darle otro
toque le pondremos un puñado de fideos. Quizás tengamos que añadir agua y una
pastilla de caldo de verduras adicional el sábado
