Planificador de Marzo: lunes

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Bienvenidos una vez más a nuestra cesta de la semana. Estáis en comedelahuerta.com y vamos a intentar desgranaros día a día la composición de esta cesta semanal, para que podáis ver, oír y probar, si habéis comprado nuestra cesta.

Menú diario saludable y ecológico del lunes en marzo

Desayuno

Arrancaremos el día con vaso de leche de vaca o bebida vegetal ecológica, con unos copos de avena integral y con pasas que se encontrarán en una bolsita de papel bien indicado señalando que son para el desayuno.

Es una manera de arrancar la semana cargada de energía y muy fácil de digerir.

Las bolsas de avena y pasas son para hoy y para el jueves.

Almuerzo

Pieza de fruta fresca acompañada, si queremos, de frutos secos. De esa manera cumpliremos la recomendación de 5 piezas de fruta y verdura al día de la Organización Mundial de la Salud.

Recordar que todos los alimentos de la cesta son biológicos.

Comida

La comida del lunes será lenteja roja con puerro, calabaza y zanahoria.

Los ingredientes serían: 300 gr de lentejas rojas, 1 cebollita mediana, medio puerro, 300 gr de calabaza (1/3 de la cesta), 1 boniato, 1 zanahoria grande, cúrcuma, aceite y sal al gusto y agua para cocinar

Pasos a seguir:

1. Abrimos la bolsa de papel donde vienen las lentejas y las lavamos
2. Preparamos las verduras, las pelamos, las cortamos y las lavamos bien
3. Cortamos las cebollas en cuadritos, el puerro por la mitad (la otra la guardamos en la nevera) y lo cortamos en rodajas. Luego el boniato, calabaza y zanahoria las pelamos, lavamos y cortamos en daditos.
4. Ponemos una sartén al fuego con aceite y sofreímos los ingredientes por 10 minutos.
5. Primero empezamos con la cebolla, luego echamos puerro, boniato, la zanahoria, la calabaza y lo sofreímos 5 minutos más.
6. Añadimos las lentejas y agua hasta cubrir todos los ingredientes
7. Echamos media cucharadita de café, de cúrcuma molida o si quieres cúrcuma fresca habrá que rallarla un poquito o rodajas finas.
8. Tapamos y llevamos a ebullición, dejamos cocer a fuego bajito durante 25 minutos

La calabaza, la zanahoria y el boniato deben de quedar blanditos, la lenteja estará más deshecha de lo que acostumbramos

Merienda

Tendremos infusión y una pieza de fruta.

Cena

Tendremos para cenar un puré de verdura.

Los ingredientes son 4 patatas medianas, 4 calabacines medianos, 1 cebolla grande y aceite, sal y pimienta al gusto.

Tendremos puré para el lunes y para la cena del jueves

Pasos a seguir:

1. Pelar las patatas, cebolla y calabacín y los lavamos. Al ser verdura ecológica puedes comer la piel del calabacín.
2. Lo cortamos en dados medianos y lo ponemos a hervir con abundante agua y un poco de sal.
3. Tras 20 minutos comprobamos que la patata esté hecha, ya que es el ingrediente más duro
4. Lo apartamos del fuego y retiramos casi todo el caldo y lo trituramos. El otro caldo lo guardamos para otra receta.

Un buen toque será en una sartén, una gota de aceite y tostar unos piñones para ponerlo encima.

Después de cenar ponemos 400 gr de garbanzos a remojar para futuras recetas.

¡Hasta el martes!

Consulta nuestro Menú semanal saludable ecológico de marzo en este enlace https://comedelahuerta.com/planificador-semanal-marzo/