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Lenteja roja con puerro calabaza y zanahoria

 

Lenteja roja con puerro calabaza y zanahoria

Plato: Main Course

Ingredientes

  • 300 gr lentejas rojas
  • 4 puerros
  • 4 zanahorias
  • 300 o 400 gr calabaza
  • 300 gr champiñones laminados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cda pequeña de comino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • agua

Elaboración paso a paso

  • Lavamos bien las lentejas
  • Pelamos y cortamos la calabaza, los puerros y las zanahorias
  • Pelamos y cortamos los puerros
  • Pochamos el puerro unos 10min. con un poco de aceite de olvida
  • Añadimos la calabaza y la zanahoria
  • Guisamos unos 5min.
  • Añadimos los champiñones y las lentejas
  • Cubrimos con agua
  • Añadimos 2 hojas de laurel
  • Añadimos una cucharada pequeña de comino
  • Echamos sal al gusto
  • Cocinamos 20min. a fuego medio

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