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Planificador de Octubre: domingo

Receta del Domingo

Desayuno

Hoy prepararemos infusión o bebida vegetal acompañada de una tostada de aguacate, tomate y cebolleta bien picadillos, podemos untar nuestro tomate triturado si todavía nos quedara para evitar que se estropee y tener que tirar comida.
Como comentamos ayer sábado, desayuno y merienda son intercambiables a vuestro gusto, lo que os pida el cuerpo, que para eso estamos de fin de semana!!

Almuerzo

Objetivo cumplido, séptimo día de fruta a media mañana, vuestro cuerpo os lo agradecerá!!

Comida: Lentejas rojas con verduras

Una manera rápida de comer legumbres. Esta lenteja está pelada y se cuece en 15 minutos sin tener que remojarla la noche anterior.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • 1 patata
  • 150 gramos de lenteja roja
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Laurel, comino molido, curcuma molida y pimentón dulce de La Vera
  • Aceite y sal al gusto

Preparación:

  • En esta receta vamos a incorporar las verduras y hortalizas que nos apetezcan para el sofrito. El el video adjunto dan un consejo interesante y es que añadamos una pizca de sal con cada ingrediente que añadamos al sofrito.
  • Empezamos pelando y picando la cebolla, la incorporamos en una olla con aceite al fuego con caliente, dejamos que se haga poco a poco. Seguidamente añadimos la zanahoria, los pimientos, el puerro, el calabacín, el tomate rallado y los ajos. Incorporamos ingredientes de uno en uno, cortados en trozos pequeños. Por ultimo añadimos la patata tronchada (cortamos un poco y giramos el cuchillo para arrancar el trozo) con este gesto conseguimos que el caldo quede más espeso gracias a la fécula que suelta la patata
  • Ahora añadimos las lentejas rojas, el agua y caldo de verduras.
  • Como hemos comentado anteriormente, se cocinan muy rápido, 15 minutos son suficientes
  • Las podemos dejar con caldito o más secas, con textura de puré, al gusto de la cocinera

Merienda

Repetimos tortitas!!! Sacamos la mezcla de ayer de la nevera y sólo tenemos que añadir un poco de cacao puro en polvo y frutos secos picados. Podemos endulzar, pero poco!!
A la sartén, y de aquí a la mesa.
Acompañamos con infusión o bebida vegetal según gustos

Cena

Receta sencilla para preparar una tiernísima col picuda.

Ingredientes:

  • 1 col picuda
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 puñado de setas
  • 2 ajos y una pizca de pimentón dulce de La Vera
  • Aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Como es habitual “Como de la huerta” adora los sofritos, en este caso seguimos los consejos de Karlos Arguiñano, pero siempre dandole nuestro toque (retiramos la panceta)
  2. Pelamos y limpiamos puerros y zanahorias, añadimos en una olla con aceite. Ponemos al fuego hasta que estén pochaditos.
  3. Picamos unas setas y las incorporamos a la olla, de igual manera, añadimos la col picuda (cortada en juliana finita).
  4. Para adornar y aportarle sabor hacemos los ajos cortados finitos en una sartén con aceite, una vez dorados apagamos y añadimos el pimentón. Finalmente echamos por encima de la col china
  5. Rectificamos de sal, aceite y pimienta
  6. Este plato es económico, fácil y muy saludable
  7. En temporada de coles podemos hacerlo con col china, col rizada, col lisa, col lombarda…

Terminada la semana, esperamos que el planificador os haya parecido cómodo, que vuestro paladar haya disfrutado y que el menú “Come de la huerta” os haya gustado!!!

Nuestro objetivo es ofrecer consejos y recetas para llevar un menú sencillo y saludable, con ingredientes ecológicos, de temporada y proximidad, para hacer de nuestra cesta semanal una compra sostenible y responsable. Por nuestra salud y la de nuestro planeta.

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