Lentejas rojas con verduras

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Lentejas rojas con verduras

Plato De cuchara, Guisos

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 2 ajos
• 1 patata
• 150 lenteja roja
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Laurel
• Comino molido
• Cúrcuma molida
• Pimentón dulce de La Vera
• Aceite (al gusto)
• Sal (al gusto)

Elaboración paso a paso

• Empezamos pelando y picando la cebolla, la incorporamos en una olla con aceite al fuego con caliente, dejamos que se haga poco a poco.
• Seguidamente añadimos la zanahoria, los pimientos, el puerro, el calabacín, el tomate rallado y los ajos. Incorporamos ingredientes de uno en uno, cortados en trozos pequeños.
• Por ultimo añadimos la patata tronchada (cortamos un poco y giramos el cuchillo para arrancar el trozo) con este gesto conseguimos que el caldo quede más espeso gracias a la fécula que suelta la patata
• Y ahora añadimos el laurel, el comino molido, la cúrcuma molida, el pimentón De la Vera, el aceite y la sal
• Ahora añadimos las lentejas rojas, el agua y caldo de verduras.
• Como hemos comentado anteriormente, se cocinan muy rápido, 15 minutos son suficientes
• Las podemos dejar con caldito o más secas, con textura de puré, al gusto de la cocinera.

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Las lentejas rojas con verduras es una receta muy sencilla y rápida de hacer, además es bastante sana y viene bien para la salud.  

Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica

Las lentejas rojas son diferentes a las lentejas pardinas, lo principal en lo que se diferencian es en el sabor y en el color que tienen, solamente las podrás encontrar a través de internet o en supermercados ecológicos porque son mas difíciles de encontrar a la hora de comprarlas. 

Estos platos suelen ser platos que sean nutritivos, sabrosos y  vistosos, además suelen ser muy populares en la cocina de India, como el curry de lentejas rojas o el Dahl.

Se las diferencia fácilmente por el sabor que tienen de las lentejas comunes, estas lentejas tienen un color entre anaranjado y rosado que es muy característico. 

Tienen bastantes beneficios y propiedades  como las proteínas, vitaminas, fibra, hierro, minerales e hidratos de carbono. Ayudan a hacer la digestión, fuente de energía saludable, bajas en grasas, prevenir el cáncer, recomendadas en el embarazo y aptas para diabéticos.

Esta receta la utilizamos en nuestro menú semanal y en nuestro menú diario consulta nuestros menú y saca ideas para preparar tu comida día a día

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Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 tomate
• 2 ajos
• 1 patata
• 150 lenteja roja
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Laurel
• Comino molido
• Cúrcuma molida
• Pimentón dulce de La Vera
• Aceite (al gusto)
• Sal (al gusto)

Elaboración paso a paso

• Primero empezamos pelando y picando la cebolla, la incorporamos en una olla con aceite al fuego con caliente, dejamos que se haga poco a poco.
• Seguidamente añadimos la zanahoria, los pimientos, el puerro, el calabacín, el tomate rallado y los ajos. Incorporamos ingredientes de uno en uno, cortados en trozos pequeños.
• Por ultimo añadimos la patata tronchada (cortamos un poco y giramos el cuchillo para arrancar el trozo) con este gesto conseguimos que el caldo quede más espeso gracias a la fécula que suelta la patata.
• Y ahora añadimos el laurel, el comino molido, la cúrcuma molida, el pimentón De la Vera, el aceite y la sal.
• Ahora añadimos las lentejas rojas, el agua y caldo de verduras.
• Como hemos comentado anteriormente, se cocinan muy rápido, 15 minutos son suficientes.
• Finalmente las podemos dejar con caldito o más secas, con textura de puré, al gusto de la cocinera.