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Lentejas rojas con verduras

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Lentejas rojas con verduras
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Lentejas rojas con verduras

Plato De cuchara, Guisos

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • 1 patata
  • 150 lenteja roja
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Laurel
  • Comino molido
  • Cúrcuma molida
  • Pimentón dulce de La Vera
  • Aceite (al gusto)
  • Sal (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Empezamos pelando y picando la cebolla, la incorporamos en una olla con aceite al fuego con caliente, dejamos que se haga poco a poco.
  • Seguidamente añadimos la zanahoria, los pimientos, el puerro, el calabacín, el tomate rallado y los ajos. Incorporamos ingredientes de uno en uno, cortados en trozos pequeños.
  • Por ultimo añadimos la patata tronchada (cortamos un poco y giramos el cuchillo para arrancar el trozo) con este gesto conseguimos que el caldo quede más espeso gracias a la fécula que suelta la patata
  • Y ahora añadimos el laurel, el comino molido, la cúrcuma molida, el pimentón De la Vera, el aceite y la sal
  • Ahora añadimos las lentejas rojas, el agua y caldo de verduras.
  • Como hemos comentado anteriormente, se cocinan muy rápido, 15 minutos son suficientes
  • Las podemos dejar con caldito o más secas, con textura de puré, al gusto de la cocinera.

Video

Las lentejas rojas con verduras es una receta muy sencilla y rápida de hacer, además es bastante sana y viene bien para la salud.  

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Las lentejas rojas son diferentes a las lentejas pardinas, lo principal en lo que se diferencian es en el sabor y en el color que tienen, solamente las podrás encontrar a través de internet o en supermercados ecológicos porque son mas difíciles de encontrar a la hora de comprarlas. 

Estos platos suelen ser platos que sean nutritivos, sabrosos y  vistosos, además suelen ser muy populares en la cocina de India, como el curry de lentejas rojas o el Dahl.

Se las diferencia fácilmente por el sabor que tienen de las lentejas comunes, estas lentejas tienen un color entre anaranjado y rosado que es muy característico. 

Tienen bastantes beneficios y propiedades  como las proteínas, vitaminas, fibra, hierro, minerales e hidratos de carbono. Ayudan a hacer la digestión, fuente de energía saludable, bajas en grasas, prevenir el cáncer, recomendadas en el embarazo y aptas para diabéticos.

Esta receta la utilizamos en nuestro menú semanal y en nuestro menú diario consulta nuestros menú y saca ideas para preparar tu comida día a día

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • 1 patata
  • 150 lenteja roja
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Laurel
  • Comino molido
  • Cúrcuma molida
  • Pimentón dulce de La Vera
  • Aceite (al gusto)
  • Sal (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Primero empezamos pelando y picando la cebolla, la incorporamos en una olla con aceite al fuego con caliente, dejamos que se haga poco a poco.
  • Seguidamente añadimos la zanahoria, los pimientos, el puerro, el calabacín, el tomate rallado y los ajos. Incorporamos ingredientes de uno en uno, cortados en trozos pequeños.
  • Por ultimo añadimos la patata tronchada (cortamos un poco y giramos el cuchillo para arrancar el trozo) con este gesto conseguimos que el caldo quede más espeso gracias a la fécula que suelta la patata.
  • Y ahora añadimos el laurel, el comino molido, la cúrcuma molida, el pimentón De la Vera, el aceite y la sal.
  • Ahora añadimos las lentejas rojas, el agua y caldo de verduras.
  • Como hemos comentado anteriormente, se cocinan muy rápido, 15 minutos son suficientes.
  • Finalmente las podemos dejar con caldito o más secas, con textura de puré, al gusto de la cocinera.

7 comentarios en “Lentejas rojas con verduras

  1. La receta no dice en que momento se agrega el laurel, el comino molido, la curcuma molida, el pimentón De la Vera, el aceite y la sal.

    1. Hola Luis, nosotros lo ponemos despues de la patata. y le damos unas vueltas en la sartén.
      El siguiente paso ya sería añadir las lentejas, el agua y el caldo de verduras.
      Muchas gracias por preguntarnos porque nos habiamos saltado ese paso
      Un saludo

  2. 5 stars
    Me encantan

  3. ¿La lenteja tiene que estar previamente cocida? ¿Hay que dejarla en agua unas horas antes?

    1. Hola Juan Manuel, lo interesante de la lenteja roja es que no necesita ponerla a remojo y que se cuece muy rápido. Además de tener un sabor muy rico!!

  4. Con las cantidades que dais, para
    cuántos comensales. Gracias

    1. Hola Angela
      La receta es para dos comensales
      Es un plato delicioso de legumbre, con la ventaja de que la lenteja roja no necesita remojo, con lo cual no hace falta planificarlo con anterioridad.
      Un fuerte abrazo

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