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NABO
500gr (4-5uds) Aprox.

1,75

El nabo ecológico la “carne” es de color blanco y está cubierta por una piel fina de color amarillo o blanco, incluso a veces verde o púrpura. La forma puede ser redonda, aplanada o cilíndrica.

De sabor es muy parecido al del repollo o el rábano

 

Nuestro Catálogo

NABO
500gr (4-5uds) Aprox.

1,75

El nabo ecológico la “carne” es de color blanco y está cubierta por una piel fina de color amarillo o blanco, incluso a veces verde o púrpura. La forma puede ser redonda, aplanada o cilíndrica.

De sabor es muy parecido al del repollo o el rábano

 

Información adicional

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Información general


El nabo ecológico es la raíz de la planta del mismo nombre. Pertenece al mismo género botánico que las coles y se consume como hortaliza. Las raíces de las distintas variedades pueden presentar tamaños, formas y colores variables. La “carne” es de color blanco y está cubierta por una piel fina de color amarillo o blanco, incluso a veces verde o púrpura. La forma puede ser redonda, aplanada o cilíndrica.

De sabor es muy parecido al del repollo o el rábano

Propiedades Nutricionales


  • Elevada cantidad de agua y fibra
  • Vitaminas: destaca su contenido de vitamina C o ácido ascórbico
  • Minerales: destaca su contenido en yodo, calcio, potasio y sodio

 

Conservación y utilización del nabo ecológico


Deben elegirse nabos de tamaño pequeño o mediano, de piel lisa, redondeados, firmes y pesados con relación a su tamaño, de color blanco a violeta. Si se venden en manojos, los cuellos deberán tener una apariencia fresca de color verde.

Se aconseja no lavar los nabos hasta el momento de su consumo. También se pueden conservar congelados, siempre que se escalden con anterioridad.

Se come cocido, crudo de forma rallada o en encurtidos o en guisos o con un sofrito de cebolla con tomate, en puré o combinados con papa, zanahoria o asados en el horno.

Variedades del nabo ecológico


Las principales variedades más recomendadas según Pavord son cuatro:

  • Milan Red: de color rojo, resisten bien el invierno
  • Milan White Forcing: se obtienen cosechas tempranas de raíces aplanadas
  • Tokyo Cross: de rápida maduración con raíces pequeñas y de pulpa blanca
  • Golden ball: de raíces tiernas, compactas y de pulpa amarilla

 

Temporada del nabo ecológico


Debido a las variedades de nabos existentes hoy día, se pueden comprar en cualquier época del año en nuestros mercados, aunque su mejor momento es de abril a diciembre.

 

Zona de producción en España del nabo ecológico


España ocupa la posición 11 mundial en cuanto a producción de nabo, con aproximadamente 99.000 toneladas al año.

  • Andalucía
  • Comunidad Valenciana
  • Castilla-León
  • Castilla-La Mancha
  • Cataluña
  • Galicia
  • Extremadura

 

Recetas del nabo ecológico


 

Curiosidades del nabo ecológico


Durante la Edad Media constituyó uno de los alimentos de mayor relevancia: se consumía casi a diario hasta que se vio desplazado por la patata en el siglo XVIII.

Su parte comestible es la raíz, al igual que sucede en el apio, el rábano, la remolacha y la zanahoria.

 

 

Aporte por ración 1 unidad mediana 200gr
Energía [Kcal] 31,60
Proteína [g] 1,00
Hidratos carbono [g] 4,66
Fibra [g] 3,49
Grasa total [g] 0,22
AGS [g] 0,05
AGM [g] 0,02
AGP [g] 0,09
AGP /AGS 1,70
(AGP + AGM) / AGS 1,99
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 90,60

 

Minerales
Calcio [mg] 45,00
Hierro [mg] 0,38
Yodo [mg] 2,00
Magnesio [mg] 14,00
Zinc [mg] 0,23
Selenio [µg] 1,00
Sodio [mg] 58,00
Potasio [mg] 269,00
Fósforo [mg] 0,00

 

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,05
Eq. niacina [mg] 0,68
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,08
Ac. Fólico [µg] 20,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 20,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 0,00
Vit. D [µg] 0,00