Receta de Falafel

Imprimir

Receta de falafel

Os traemos una receta rápida y sencilla de Falafel, un plato típico de la cocina de Oriente Medio, hecha a base de garbanzos y otros ingredientes. Es muy fácil de hacer y ¡tiene mucha proteína!

Plato Aperitivo, Appetizer, Cocina Ligera, Comida, Saludable

Cocina India

Keyword falafel, garbanzos

Ingredientes

• 300 grs Garbanzos
• 120 grs Cebolla
• 1 diente Ajo
• Perejil fresco abundante/al gusto
• Cilantro fresco abundante/al gusto
• Sal
• Pimienta
• 100 grs Harina de garbanzo
• 5 grs Levadura química
• 10 grs Comino molido

Elaboración paso a paso

• Podemos partir de garbanzos secos puestos a remojo 24 horas o garbanzos cocidos si improvisamos la receta. Ponemos garbanzos, cebollas, ajo, perejil y cilantro y comino en el vaso y trituramos.
• El siguiente paso es añadir levadura, sal, pimienta y harina de garbanzo (reservando 3 o 4 cucharadas en una fuente por donde rebozaremos nuestras bolas de Falafel posteriormente). Se mezclan bien todos los ingredientes con la batidora o robot de cocina.
• Ahora tenemos que dejar nuestra masa unos 30 minutos en la nevera reposando.
• Pasado este tiempo nos ponemos a dar forma a nuestro falafel: hacemos bolas de un tamaño pequeño o mediano (como una nuez) y aplastamos un poco para darle su forma característica.
• Aqui está el gusto de cada uno, si te gusta comerlo de un bocado o de dos, mojando en la salsa que lo acompañe.

Notas

Es costumbre tomar el falafel dentro de un pan de pita o tortilla tipo wrap acompañada de una salsa de yogurt en algunos países de Oriente Medio, donde es una comida tradicional.

Os traemos una receta rápida y sencilla de Falafel, un plato típico de la cocina de Oriente Medio, hecha a base de garbanzos y otros ingredientes. Es muy fácil de hacer y ¡tiene mucha proteína!

Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica

Pasos a seguir para hacer la receta de falafel

• Podemos partir de garbanzos secos puestos a remojo 24 horas o garbanzos cocidos si improvisamos la receta. Ponemos garbanzos, cebollas, ajo, perejil y cilantro y comino en el vaso y trituramos.
• El siguiente paso es añadir levadura, sal, pimienta y harina de garbanzo (reservando 3 o 4 cucharadas en una fuente por donde rebozaremos nuestras bolas de Falafel posteriormente). Se mezclan bien todos los ingredientes con la batidora o robot de cocina.
• Ahora tenemos que dejar nuestra masa unos 30 minutos en la nevera reposando.
• Pasado este tiempo nos ponemos a dar forma a nuestro falafel: hacemos bolas de un tamaño pequeño o mediano (como una nuez) y aplastamos un poco para darle su forma característica. Aquí está el gusto de cada uno: si te gusta comerlo de un bocado o de dos, mojando en la salsa que lo acompañe.

Es costumbre tomar el falafel dentro de un pan de pita o tortilla tipo wrap acompañada de una salsa de yogurt en algunos países de Oriente Medio, donde es una comida tradicional.

Receta de salsa de yogurt para acompañar el falafel

Os dejamos una sencilla y rápida receta de salsa de yogurt para acompañar vuestro falafel. En este caso haremos nuestra receta con yogurt griego (ya sea de origen animal o vegetal). Ya que este famoso plato es vegetariano os dejamos las dos opciones. Sólo hay que usar un yogurt u otro.

Ingredientes para hacer la salsa de yogurt

• 250 gr yogurt griego
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Zumo de limón (medio limón sería suficiente)

Pasos a seguir para hacer la receta de salsa de yogurt

Rallamos el ajo (al gusto) y mezclamos con la cuchara con el yogurt.

Ponemos pimienta y el zumo de medio limón y removemos bien con una cuchara.

Probamos y retocamos al gusto.

Si os apetece podéis variar la salsa de acompañamiento con salsa de tomate, de tahini o incluso sin salsa, acompañándolo de una refrescante ensalada.