Planificación de Enero: Lunes
Desayuno. Bebida vegetal y copos de avena
Uno de nuestros desayunos favoritos. Los copos de avena integrales son nutritivos y nos
darán energía durante la mañana, son de fácil digestión y acompañados de una bebida
vegetal lo convierten en un desayuno completo. Añadimos mezcla de pasas, pipas y nibs
de cacao puro. Estos ingredientes serán el desayuno de Lunes, Miércoles y Viernes
Algo sencillo que puedes llevar contigo para comer en cualquier lado, como en el trabajo.
Ingredientes:
400gr de arroz integral (reservamos la mitad de arroz para la comida del miércoles)
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 brócoli (lo cocinamos al vapor)
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
1 cucharadita de cúrcuma con pimienta molida
Lavamos el arroz bajo el grifo y ponemos a escurrir. Ponemos a cocer en un cazo con dos
partes y media de agua por una de arroz. En 45 minutos estará cocido. Si prefieres
puedes cocer en olla exprés estará cocido en torno a los 20-25 minutos
Por otro lado preparamos un sofrito, primero ponemos el ajo en frío, es decir que no
calentamos primero el aceite sino que colocamos nuestra sartén con el aceite y el ajo
laminado y encendemos el fuego y así evitamos que se nos queme el ajo. A continuación
añadimos el jengibre, la cebolla partida en juliana y cuando este pochadita añadimos la
zanahoria, por último añadimos la cúrcuma con pimienta molida.
Ya solo nos queda mezclar el arroz con el sofrito que acabamos de hacer y con el brócoli
que hemos cocinado al vapor.
Podemos acompañar de un poco de ensalada lechuga o escarola con tomate y pimiento
rojo crudo (un aporte de vitamina C muy necesario en el otoño con la llegada del frío)
Merienda. Infusión y fruta
Con la crema que hoy preparamos tenemos para 2 días, para hoy lunes y para el
miércoles.
- 1 calabaza
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Pimienta molida
- 1 cucharadas de AOVE
- Mezcla semillas para decorar
- 1 Pepino
- 1 Tomate
Lo primero que hacemos es partir la cebolla y ponerla en la cacerola con una cucharada
de aceite de oliva y pocharla un poquito, lo dejamos un par de minutos.
Añadimos la calabaza pelada, sin pipas y cortada en trozos, el ajo y las zanahorias, que
podemos lavar bien y cocer con su piel. Cubrimos con agua y le añadimos la cucharadita
de cúrcuma y la pimienta al gusto.
Cocinamos 20 minutos a fuego lento.
Y por último lo pasamos por la batidora hasta que nos quede una textura cremosa,
servimos en plato o tazón y decoramos con mix de semillas para tener un plato que nos
empiece a conquistar por los ojos, nos alegre el paladar y nos dé un aporte nutricional
completo.
Acompañamos de un poco de pepino y tomate como parte cruda y refrescante
