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3,60€
El Bimi ecológico tiene un sabor dulce y suave, con un tallo similar al de un espárrago y un florete terminal, lo que le hace un excelente candidato para su consumo en crudo o procesado.
Sin existencias
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El Bimi ecológico tiene un sabor dulce y suave, con un tallo similar al de un espárrago y un florete terminal, lo que le hace un excelente candidato para su consumo en crudo o procesado.
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| Peso | 0,3 kg |
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El bimi ecológico también llamado broccolini es un alimento muy de moda en la actualidad y al que se el adjudican valiosos efectos sobre el organismo.
Es una verdura con color verde vibrante, tiene un sabor dulce y suave y también muy versátil de cocinar. Cien por cien comestible, se puede preparar de cualquier forma. poseen un mayor contenido de fibra dietética, proteína total y minerales que el brócoli convencional.
El bimi ecológico o broccolini es un alimento híbrido, resultado de la mezcla entre el brócoli tradicional que todos conocemos y la col china, por esta razón, tiene propiedades compartidas con otras crucíferas pero algunas características son muy particulares de este alimento.
Lo recomendable es consumirlo tal como si fuera brócoli ecológico, cocinándolo por muy breve tiempo y al vapor para no propiciar la pérdida de nutrientes. Podemos consumir sus tallos y sus flores como parte de un salteado con calabaza o bien con miso y jengibre que queda muy apetecible.
La empresa japonesa Sakata Seed desarrolló mediante técnicas de hibridación natural el Bimi, un nuevo híbrido entre el brócoli convencional (B. oleracea cultivar Itálica) y el brócoli chino o kailan (Brassica oleracea cultivar Alboglabra).
El bimi ecológico suele venderse a unos siete euros el kilo, mientras que otras variedades convencionales de brócoli cuestan unos dos euros.
| · Aporte por ración | |
| Energía [Kcal] | 33,00 |
| Proteína [g] | 3,56 |
| Hidratos carbono [g] | 2,66 |
| Fibra [g] | 3,00 |
| Grasa total [g] | 0,20 |
| AGS [g] | 0,03 |
| AGM [g] | 0,01 |
| AGP [g] | 0,10 |
| AGP /AGS | 3,06 |
| (AGP + AGM) / AGS | 3,52 |
| Colesterol [mg] | 0,00 |
| Alcohol [g] | 0,00 |
| Agua [g] | 90,60 |
| Minerales | |
| Calcio [mg] | 58,00 |
| Hierro [mg] | 0,86 |
| Yodo [mg] | 15,00 |
| Magnesio [mg] | 19,00 |
| Zinc [mg] | 0,49 |
| Selenio [µg] | 0,70 |
| Sodio [mg] | 22,00 |
| Potasio [mg] | 279,00 |
| Fósforo [mg] | 10,00 |
| Vitaminas | |
| Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,09 |
| Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,18 |
| Eq. niacina [mg] | 1,52 |
| Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,28 |
| Ac. Fólico [µg] | 114,00 |
| Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
| Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 100,00 |
| Retinol [µg] | 0,00 |
| Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 850,80 |
| Vit. A Eq. Retincl [µg] | 143,80 |
| Vit. D [µg] | 0,00 |
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