Salmorejo

Imprimir

Salmorejo

Plato Plato Principal

Ingredientes

• 1 kg tomate pera
• 200 gr pan
• 100 ml aceite oliva virgen extra
• 1 diente ajo
• 1/2 cda comino molido
• 2 lonchas Jamón serrano (al gusto)
• 1 ud Huevo cocido (al gusto)
• 1 pizca Sal (al gusto)

Elaboración paso a paso

• Lavar y cortar los tomates y a la batidora con el ajo
• Cuando lo tengamos triturado añadimos el pan y batimos bien
• Por último añadimos aceite, comino, ajo y la sal al gusto
• Para servir lo ponemos en un plato y le añadimos huevo cocido picado y jamón serrano, si quieres que el plato sea vegano pega muy bien con dados de pepino y aguacate

Video

El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato se trata de una preparación tradicional de Córdoba. Se elabora mediante un majado de una cierta cantidad de miga de pan a la que se le añaden otros componentes como ajo, aceite de oliva, sal y tomates su consistencia finales la de un puré o parecido a una salsa debido al uso del pan. Suelen servirse acompañado de otros alimentos en su superficie como trozos de jamón, picatostes o migas de huevo duro. Es muy usual que se sirva fresco a los comensales. Es un plato mu económico debido a sus ingredientes.

Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica

Las diferencias que existen entre el salmorejo y el gazpacho esta en su preparación el salmorejo es básicamente una emulsión mientras que el gazpacho es una simple mezcla de hortalizas. La emulsión del salmorejo se produce entre el agua y el aceite de oliva. El ajo empleado en su elaboración hace de saborizante y emulsionante natural por lo tanto su uso ayuda a la creación de dicha emulsión 

La segunda diferencia que hay entre ambos platos es la textura final el salmorejo utiliza mayor cantidad de miga de pan por lo que hace que el salmorejo sea más denso y cremoso que el gazpacho.  

Compra en nuestra tienda ecológica online y te lo llevamos a tu domicilio

En este podcast te contamos más detalles nuestra tienda ecológica online incluidas todas las preguntas frecuentes.
Venta de productos ecológicos online en comedelahuerta

Podéis escuchar nuestros podcast y suscribiros  tanto en iTunes como en iVoox.
Escucha nuestros podcast y lee nuestro blog

Gracias por vuestras valoraciones y me gustas tanto en iTunes como en iVoox. Con esto nos hacéis crecer.

Ingredientes

• 1 kg tomate pera
• 200 gr pan
• 100 ml aceite oliva virgen extra
• 1 ajo
• 1 huevo cocido
• Jamón serrano (al gusto)
• Sal (al gusto)

Elaboración paso a paso

• Primero lavaremos y cortaremos los tomates y a la batidora con el ajo.
• Cuando lo tengamos triturado añadiremos el pan y batimos bien.
• Por último añadiremos aceite y la sal al gusto.
• Para servir lo pondremos en un plato y le añadiremos huevo cocido picado y jamón serrano, si quieres que el plato sea vegano pega muy bien con dados de pepino y aguacate.