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Pure de calabaza

Puré de calabaza
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Puré de calabaza
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Puré de calabaza

Plato Cremas y purés, De cuchara

Ingredientes

  • 500 g calabaza
  • 2 puerros
  • 1 patata mediana
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Pelar las verduras y cortar en rodajas.
  • En una olla añadimos el aceite y la sal y añadimos las zanahorias, los puerros, la calabaza y la patata, cocinamos 5 min sin dejar que se doren.
  • Añadimos agua hasta cubrir las verduras.
  • Sube el fuego hasta que hierva el agua y después tapamos y lo ponemos a fuego bajo para que se haga durante 25.30 min.
  • Retiramos del fuego y en la misma olla trituramos las verduras.

Pure de calabaza es un plato elaborado con calabaza como ingrediente principal este tipo de sopa es elaborada de diferentes formas a lo largo de las diversas cocinas del mundo.

Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica

  • pimienta-molida-65g-bioartesa
    Pimienta molida
    65gr Bioartesa
    3,35
  • Aceite oliva virgen extra<br>75cl Oliflix
    Aceite oliva virgen extra
    75cl Oliflix
    11,50
  • PUERRO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Puerro ecológico
    500gr (1-3uds) Aprox.
    2,25
  • Calabaza ecológica
    Calabaza ecológica
    0,8-1,2kg (1ud) Aprox.
    3,00
  • PATATA-BLANCA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Patata blanca nueva ecológica
    1kg (3-5uds) Aprox.
    2,50

El pure de calabaza se preparara con una cocción previa de trozos de calabaza acompañada de algunos ingredientes que aportan aroma y sabor.

Dependiendo de las culturas se pueden emplear diversas especias. Tras la cocción se pasa por un pasapurés y mezclarse con otros ingredientes o comerse sola.

Suele caracterizarse su color anaranjado y su textura cremosa dada por el puré la cual puede ser realizado con el añadido de productos lácteos como crema de leche, leche o queso.

Entre las diversas formas en las que se sirve en Estados Unidos en la cena del día de Acción de Gracias así como en la cocina australiana el puré de calabaza era muy habitual entre los prisioneros de la guerra de los campos de trabajo del norte de Vietnam durante la guerra de Vietnam.

En la cocina italiana se sirve este puré durante el desayuno en la celebración del año nuevo.

Las cremas tienen una consistencia intermedia que resulta muy ligera para el estómago no son ni tan líquidas como los caldos ni tan espesas como los purés.

Además, ofrecen la posibilidad de servirse calientes o frías según la época del año y según la apetencia del momento.

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Ingredientes

  • 500 g calabaza
  • 2 puerros
  • 1 patata mediana
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Primero pelaremos las verduras y cortaremos en rodajas.
  • En una olla añadiremos el aceite y la sal y añadiremos las zanahorias, los puerros, la calabaza y la patata, cocinaremos 5 min sin dejar que se doren.
  • Añadiremos agua hasta cubrir las verduras.
  • Sube el fuego hasta que hierva el agua y después taparemos y lo pondremos a fuego bajo para que se haga durante 25.30 min.
  • Finalmente retiraremos del fuego y en la misma olla trituraremos las verduras.
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