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Sopa de mijo

 

Sopa de mijo

Plato: Soup

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo o chirivia
  • 1 rama apio
  • Judias verdes (un puñado)
  • 100 gramos mijo
  • Alga wakame (una pizca)
  • 1,5 litros de agua o caldo verduras
  • 1 cucharada miso

Elaboración paso a paso

  • Lavamos y pelamos las verduras y las picamos en daditos
  • Rehogamos en una olla con un poco de aceite las verduras, primero las más duras y después vamos añadiendo las más tiernas. 
  • Mientras se hacen ponemos el mijo en un colador y lo lavamos con abundante agua
  • Añadimos en la olla junto con las verduras, el caldo, el alga wakame, y el mijo
  • Cocemos entre 25-35 minutos, si el mijo absorbe mucho agua y la sopa se espesa, añadimos más caldo
  • Servimos muy caliente,. Añadimos media cucharada de miso y disolvemos bien, probamos y rectificamos con mas miso si nos apetece mas fuerte
  • Cocemos 500 gramos de lentejas en agua con una pizca de sal y laurel si os gusta!!

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