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Sopa de mijo

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Sopa de mijo

Plato Cena, Cocina Ligera, De cuchara, Sopas

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo o chirivia
  • 1 rama apio
  • Judias verdes (un puñado)
  • 100 gramos mijo
  • Alga wakame (una pizca)
  • 1,5 litros de agua o caldo verduras
  • 1 cucharada miso

Elaboración paso a paso

  • Lavamos y pelamos las verduras y las picamos en daditos
  • Rehogamos en una olla con un poco de aceite las verduras, primero las más duras y después vamos añadiendo las más tiernas. 
  • Mientras se hacen ponemos el mijo en un colador y lo lavamos con abundante agua
  • Añadimos en la olla junto con las verduras, el caldo, el alga wakame, y el mijo
  • Cocemos entre 25-35 minutos, si el mijo absorbe mucho agua y la sopa se espesa, añadimos más caldo
  • Servimos muy caliente,. Añadimos media cucharada de miso y disolvemos bien, probamos y rectificamos con mas miso si nos apetece mas fuerte
  • Cocemos 500 gramos de lentejas en agua con una pizca de sal y laurel si os gusta!!

Video

La sopa de mijo es un caldo que se suele tomar en las épocas donde hace más frio ya que se suele tomar caliente.

Para empezar para los que no sepan lo que es el mijo es cereal que al igual que el arroz o la quinoa no contienen gluten entre sus propiedades más destacadas son que es una gran fuente de proteínas, muy rico en hierro, magnesio como he dicho antes es libre de gluten que lo hace un cereal muy bueno para las personas que tienen una intolerancia es un alimento alcalino, es rico en fibra tiene un alto contenido en fósforo y aporta ácidos grasos.En este caso la sopa de mijo con verduras sus principales componentes son: el mijo, agua, sal, zanahoria, puerro, coliflor y otro tipo de verdura variada y como ingrediente opcional le podemos añadir alga wakame.

Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica

  • Caldo de verduras<br>Biocop 1L
    Caldo de verduras
    Biocop 1L
    5,99
  • Sal de hierbas<br>Herbamare 250gr
    Sal de hierbas
    Herbamare 250gr
    5,19
  • JUDIA-VERDE-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Judía verde
    250gr (1bolsa) Aprox.
    3,20
  • MIJO-PELADO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Mijo pelado
    500gr
    2,25
  • PUERRO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Puerro ecológico
    500gr (1-3uds) Aprox.
    2,95
  • zanahoria ecológica
    Zanahoria ecológica
    500gr (4-7uds) Aprox.
    1,90
  • nabo ecológico
    Nabo blanco ecologico
    500gr (1-5uds) Aprox.
    2,25
  • APIO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA+
    Apio corto ecológico
    1ud (1 manojo)
    3,20
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Es un caldo fácil y sencillo de preparar ya que lo que más tiempo nos va a llevar es pelar y cortar todas las verduras al gusto y lavar bien las verduras

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Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo o chirivia
  • 1 rama apio
  • Judias verdes (un puñado)
  • 100 gramos mijo
  • Alga wakame (una pizca)
  • 1,5 litros de agua o caldo verduras
  • 1 cucharada miso

Elaboración paso a paso

  • Primero lavaremos y pelaremos las verduras y las picamos en daditos.
  • Rehogaremos en una olla con un poco de aceite las verduras, primero las más duras y después vamos añadiendo las más tiernas. 
  • Mientras se hacen pondremos el mijo en un colador y lo lavaremos con abundante agua.
  • Añadiremos en la olla junto con las verduras, el caldo, el alga wakame, y el mijo.
  • Coceremos entre 25-35 minutos, si el mijo absorbe mucho agua y la sopa se espesa, añadiremos más caldo.
  • Serviremos muy caliente. Añadiremos media cucharada de miso y disolvemos bien, probaremos y rectificaremos con más miso si nos apetece mas fuerte.
  • Finalmente coceremos 500 gramos de lentejas en agua con una pizca de sal y laurel si os gusta!!
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