Sopa de mijo

 

Sopa de mijo

Plato: Cena

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo o chirivia
  • 1 rama apio
  • Judias verdes (un puñado)
  • 100 gramos mijo
  • Alga wakame (una pizca)
  • 1,5 litros de agua o caldo verduras
  • 1 cucharada miso

Elaboración paso a paso

  • Lavamos y pelamos las verduras y las picamos en daditos
  • Rehogamos en una olla con un poco de aceite las verduras, primero las más duras y después vamos añadiendo las más tiernas. 
  • Mientras se hacen ponemos el mijo en un colador y lo lavamos con abundante agua
  • Añadimos en la olla junto con las verduras, el caldo, el alga wakame, y el mijo
  • Cocemos entre 25-35 minutos, si el mijo absorbe mucho agua y la sopa se espesa, añadimos más caldo
  • Servimos muy caliente,. Añadimos media cucharada de miso y disolvemos bien, probamos y rectificamos con mas miso si nos apetece mas fuerte
  • Cocemos 500 gramos de lentejas en agua con una pizca de sal y laurel si os gusta!!

Video

La sopa de mijo es un caldo que se suele tomar en las épocas donde hace más frio ya que se suele tomar caliente.

Para empezar para los que no sepan lo que es el mijo es cereal que al igual que el arroz o la quinoa no contienen gluten entre sus propiedades más destacadas son que es una gran fuente de proteínas, muy rico en hierro, magnesio como he dicho antes es libre de gluten que lo hace un cereal muy bueno para las personas que tienen una intolerancia es un alimento alcalino, es rico en fibra tiene un alto contenido en fósforo y aporta ácidos grasos.En este caso la sopa de mijo con verduras sus principales componentes son: el mijo, agua, sal, zanahoria, puerro, coliflor y otro tipo de verdura variada y como ingrediente opcional le podemos añadir alga wakame.

Es un caldo fácil y sencillo de preparar ya que lo que más tiempo nos va a llevar es pelar y cortar todas las verduras al gusto y lavar bien las verduras

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