Garbanzos al curry con arroz

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Garbanzos al curry con arroz

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Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 de curry
• 3 tomates rallados
• 200 ml. de leche de coco
• 400 grs. garbanzos precocidos
• 200 ml. caldo de verduras
• Arroz blanco
• Jengibre fresco rallado

Elaboración paso a paso

• Pelar, picar y sofreír las cebollas junto a los dientes de ajo. Añadir también la ralladura de jengibre.
• Pelar y trocear las zanahorias en cubitos e incorporarlas. Cuando pasen unos minutos añadir el curry, los tomates y seguir sofriendo. Una vez esté todo bien mezclado agregar la leche de coco, los garbanzos y cubrir con caldo de verduras.
• Esperar hasta que reduzca y quede espeso.
• Servir junto al arroz blanco cocido o las patatas fritas.

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Esta receta Garbanzos al curry con arroz tiene de especial que es muy facil de hacer y que se cocina todo en una cacerola, por lo tanto no se va a ensuciar mucho.

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Pasos para hacer receta Garbanzos al curry con arroz

• Pelar, picar y sofreír las cebollas junto a los dientes de ajo. Añadir también la ralladura de jengibre.
• Pelar y trocear las zanahorias en cubitos e incorporarlas. Cuando pasen unos minutos añadir el curry, los tomates y seguir sofriendo. Una vez esté todo bien mezclado agregar la leche de coco, los garbanzos y cubrir con caldo de verduras.
• Esperar hasta que reduzca y quede espeso.
• Servir junto al arroz blanco cocido o las patatas fritas.

Los garbanzos son una gran fuente de proteínas de alto valor biológico. Esta legumbre también es rica en fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6, selenio y antioxidantes. Son muy recomendables para tu dieta, ya que cuidan el corazón y el sistema digestivo, reducen la presión arterial, ayudan a controlar el peso, tienen componentes anticancerígenos y antiinflamatorios y son estupendos para los huesos.

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Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 de curry
• 3 tomates rallados
• 200 ml. de leche de coco
• 400 grs. garbanzos precocidos
• 200 ml. caldo de verduras
• Arroz blanco
• Jengibre fresco rallado

Elaboración paso a paso

• Primero pelaremos, picaremos y sofreiremos las cebollas junto a los dientes de ajo. Añadiremos también la ralladura de jengibre.
• Pelaremos y trocearemos las zanahorias en cubitos y las incorporaremos. Cuando pasen unos minutos añadiremos el curry, los tomates y seguiremos sofriendo. Una vez esté todo bien mezclado agregaremos la leche de coco, los garbanzos y cubriremos con caldo de verduras.
• Esperaremos hasta que reduzca y quede espeso.
• Finalmente lo serviremos junto al arroz blanco cocido o las patatas fritas.