Sopa de miso con verduras, algas y tofu

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Sopa de miso con verduras, algas y tofu

Plato Cocina Ligera, De cuchara, Sopas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/2 calabacín
• algas
• berros
• tofu
• 1 sobre individual de miso
• tallarines de arroz

Elaboración paso a paso

• hidratar las algas por separado en agua fría (10 min) .
• sofreír cebolla muy picada cuando empiece a estar transparente añadimos el calabacín en dados.
• hervimos agua con sal por 10 min luego añadimos las hojas de los berros y las algas.
• cortamos las zanahorias finitas y las salamos y las pasamos por la sartén con un poco de aceite, las añadiremos al final para que estén mas crujientes.
• añadimos las algas que nos queden a modo de decoración

Sopa de miso con verduras, algas y tofu, este plato reconfortante y viene bien para la salud, ya que es bastante sano al llevar tofu y conlleva proteína vegetal, además el miso es bueno para la flora intestinal y aporta muchos minerales. 

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La sopa de miso con verduras, algas y tofu es una receta clásica japonesa. Esta receta se suele tomas caliente y viene muy bien cuando estamos en invierno, y es muy fácil y rápida de hacer. 

Lleva dos tipos de algas una llamada wakamé y la otra arame. 

El alga wakame, este alimento proviene del mar, normalmente se utiliza en oriente mas que en Europa. Este alga lleva varios nutrientes, como son las proteínas y los hidratos, que posen buena proporción de grasas y fibra. 

El alga arame proviene de las costas de Japón y tiene un color oscuro. Una vez que las has recogido las secas y se tendrán que curar de forma natural al sol , sin ningún uso de productos químicos. Se suelen recolectar en primavera y llegan a medir hasta un 1 metro. 

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Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/2 calabacín
• algas
• berros
• tofu
• 1 sobre individual de miso
• tallarines de arroz

Elaboración paso a paso

• Primero debemos hidratar las algas por separado en agua fría (10 min) .
• Sofreír cebolla muy picada cuando empiece a estar transparente añadimos el calabacín en dados.
• Hervimos agua con sal por 10 min luego añadimos las hojas de los berros y las algas.
• Cortaremos las zanahorias finitas y las salamos y las pasaremos por la sartén con un poco de aceite, las añadiremos al final para que estén mas crujientes.
• finalmente añadiremos las algas que nos queden a modo de decoración.