Vichyssoise (Crema de puerros)
Ingredientes
- 3 patatas grandes
- 2 puerros grandes
- Aceite oliva virgen extra
- 1 litro caldo de verduras
- Semillas de amapola
- Perejil picado
- Nata vegetal (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Pelamos y lavamos 3 patatas grandes, cortamos en juliana
- Lavamos y cortamos en juliana los 2 puerros
- En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro, añadimos patatas un par de minutos
- Añadimos el caldo y cocemos todo unos 10-15 minutos (comprobar que la patata esta cocida)
- Añadimos nata vegetal y trituramos hasta que quede muy fino (podemos colarlo si queremos)
- Sal y pimienta al gusto
- Lo ponemos a enfriar en la nevera
- Servimos fría acompañada de unas semillas y perejil picado adornando el plato
- Cocemos 250 gramos de garbanzos con agua y un poco sal
Video
Vichyssoise crema de puerros se puede comer tanto en caliente como en frio .
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Esta receta es típica de la cocina vasca y le incluyen patata, puerro y zanahoria, es un plato que lo destacan por porrusalda. Esta receta se utilizan para elaborar purés, pasteles y hojaldres. Este plato vichyssoise crema de puerros se puede hacer de dos maneras diferentes, una de ellas es sin nata, en el que se le echara aceite de oliva y será un poco mas ligera, y la versión mas tradicional de vichyssoise seria con nata y mantequilla que suele ser una receta típica de la cocina francesa.
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Ingredientes
- 3 patatas grandes
- 2 puerros grandes
- Aceite oliva virgen extra
- 1 litro caldo de verduras
- Semillas de amapola
- Perejil picado
- Nata vegetal (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Primero pelaremos y lavaremos 3 patatas grandes, cortamos en juliana.
- Lavaremos y cortaremos en juliana los 2 puerros.
- En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro, añadimos patatas un par de minutos.
- Añadiremos el caldo y coceremos todo unos 10-15 minutos (comprobar que la patata esta cocida).
- Añadiremos nata vegetal y trituraremos hasta que quede muy fino (podemos colarlo si queremos).
- Sal y pimienta al gusto.
- Lo pondremos a enfriar en la nevera.
- Serviremos fría acompañada de unas semillas y perejil picado adornando el plato.
- Finalmente coceremos 250 gramos de garbanzos con agua y un poco sal.