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Vichyssoise Crema de puerros

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Vichyssoise (Crema de puerros)

Plato Cena

Ingredientes

  • 3 patatas grandes
  • 2 puerros grandes
  • Aceite oliva virgen extra
  • 1 litro caldo de verduras
  • Semillas de amapola
  • Perejil picado
  • Nata vegetal (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Pelamos y lavamos 3 patatas grandes, cortamos en juliana
  • Lavamos y cortamos en juliana los 2 puerros
  • En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro, añadimos patatas un par de minutos
  • Añadimos el caldo y cocemos todo unos 10-15 minutos (comprobar que la patata esta cocida)
  • Añadimos nata vegetal y trituramos hasta que quede muy fino (podemos colarlo si queremos)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Lo ponemos a enfriar en la nevera
  • Servimos fría acompañada de unas semillas y perejil picado adornando el plato
  • Cocemos 250 gramos de garbanzos con agua y un poco sal

Video

Vichyssoise crema de puerros se puede comer tanto en caliente como en frio .

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  • Caldo de verduras<br>Biocop 1L
    Caldo de verduras
    Biocop 1L
    5,30
  • pimienta-molida-65g-bioartesa
    Pimienta molida
    65gr Bioartesa
    3,35
  • Aceite oliva virgen extra<br>75cl Oliflix
    Aceite oliva virgen extra
    75cl Oliflix
    11,50
  • perejil ecológico
    Perejil ecológico
    1 mnj
    2,20
  • PUERRO-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Puerro ecológico
    500gr (1-3uds) Aprox.
    2,25
  • PATATA-BLANCA-ECOLOGICO-COMEDELAHUERTA
    Patata blanca nueva ecológica
    1kg (3-5uds) Aprox.
    2,50

Esta receta es típica de la cocina vasca y le incluyen patata, puerro y zanahoria, es un plato que lo destacan por porrusalda. Esta receta se utilizan para elaborar purés, pasteles y hojaldres. Este plato vichyssoise crema de puerros se puede hacer de dos maneras diferentes, una de ellas es sin nata, en el que se le echara aceite de oliva y será un poco mas ligera, y la versión mas tradicional de vichyssoise seria con nata y mantequilla que suele ser una receta típica de la cocina francesa. 

Esta receta la utilizamos en nuestro menú semanal y en nuestro menú diario consulta nuestros menú y saca ideas para preparar tu comida día a día

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Ingredientes

  • 3 patatas grandes
  • 2 puerros grandes
  • Aceite oliva virgen extra
  • 1 litro caldo de verduras
  • Semillas de amapola
  • Perejil picado
  • Nata vegetal (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Primero pelaremos y lavaremos 3 patatas grandes, cortamos en juliana.
  • Lavaremos y cortaremos en juliana los 2 puerros.
  • En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos el puerro, añadimos patatas un par de minutos.
  • Añadiremos el caldo y coceremos todo unos 10-15 minutos (comprobar que la patata esta cocida).
  • Añadiremos nata vegetal y trituraremos hasta que quede muy fino (podemos colarlo si queremos).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Lo pondremos a enfriar en la nevera.
  • Serviremos fría acompañada de unas semillas y perejil picado adornando el plato.
  • Finalmente coceremos 250 gramos de garbanzos con agua y un poco sal.
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